子轩寒冰 发表于 2005-2-28 08:43:51

给coffee姐姐泡GG用的方子之五:偶独家秘技的烤鸡翅

鸡翅飞水去血沫,然后加糖,大蒜和酱油腌他个两天两夜!
然后放烤箱里,250度烤20分钟,最后最高温度烤到皮脆为止

晨曦 发表于 2005-2-28 08:50:33

*&^%$&*

叹为观止

子轩寒冰 发表于 2005-2-28 08:58:48

一定要注意,鸡翅比较薄的地方要用锡纸包一下,不然就焦了

coffeegirl 发表于 2005-2-28 10:13:46

要两天啊，，，，，
一定要放冰箱里的吧？偶这边天气热，不放冰箱，肯定坏了！！

jollygt 发表于 2005-2-28 15:19:02

兄弟，用酱油浸2－3个小时就够了，否则会咸晕的

莫名N 发表于 2005-2-28 18:43:01

问个很弱的问题
锡纸是起什么作用的？
让热量扩散的均匀吗？

kelda 发表于 2005-2-28 18:56:47

同问,两天的时间太长了吧?
还有,如果家里没有烤箱,可以用微波炉做吗?
这些鸡翅看起来真是好吃,口水ing...

coffeegirl 发表于 2005-2-28 22:30:10

最初由 莫名N 发布
问个很弱的问题
锡纸是起什么作用的？
让热量扩散的均匀吗？
莫莫问的很有技术含量！ :D

joyht 发表于 2005-3-1 02:01:03

上次某某同学用辣椒胡椒盐巴烤的鸡翅非常好吃....偶从来没吃过那么好的..虽然我也用的同样的材料...

晕...什么都一样..人不一样还是做不出那味儿来...

子轩寒冰 发表于 2005-3-1 12:29:19

最初由 jollygt 发布
兄弟，用酱油浸2－3个小时就够了，否则会咸晕的

不会的啊,其实酱油的主要目的是上色的

那个锡纸包住的部分不会直接被烤,所以不会糊呢
微波炉我想是可以的,你可以用微波炉弄熟以后,再煎黄

晨曦 发表于 2005-3-1 19:17:14

呃，用生抽。

要换成老抽，估计就是乌骨鸡翅了。

joyht 发表于 2005-3-1 21:11:48

可是生抽味道重 老抽才是上色的...

jollygt 发表于 2005-3-2 03:37:52

最初由 joyht 发布
可是生抽味道重 老抽才是上色的...

相当同意

子轩寒冰 发表于 2005-3-2 09:01:28

我用的是LIGHT SOY,这种日本的淡酱油很适合做这个鸡翅

晨曦 发表于 2005-3-2 09:20:01

最初由 jollygt 发布
相当同意

:o 要不老抽兑水？还是喜欢国内的酱油啊。
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