CRACT9T之大宝之饕餮盛宴系列（1）暖洋洋的感觉——奶酪?h土豆
贵州人说：冻桃花。说的是每年桃花盛开之后都要有一场降温，冻过那么一下子，桃花就能开的更加鲜艳。
前天俺们的超级好人无缺角的部长刚给俺们上了堂民俗课，昨天就开始狂降温，早上出门看到有人已经穿上了羽绒衣。
于是决定做这么一道烤箱菜，因为一直以来都觉得烤好的奶酪，不管是黄灿灿的颜色，还是浓浓的奶香味儿，都让人打从心里就能感
到一股暖意。
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[ 本帖最后由 阿H 于 2008-3-31 15:59 编辑 ] 那么，上方子：
原料 大土豆2个，香葱2根，洋葱小半个，火腿，黑胡椒粉，盐，奶酪
http://botu.bokee.com/photodata2/2008-3-31/013/746/057/14928782/14928782_h.jpg 1.火腿、香葱、洋葱切小粒。洋葱如果喜欢那种辛辣的味道可以用生的，不喜欢的可以用油炒一下，炒出香味稍微变焦黄就可以。
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2.奶酪切丝备用（这次用的是马苏里拉，比较干，可以提前切，如果是其他容易融化的奶酪，可以最后再切）
http://botu.bokee.com/photodata2/2008-3-31/013/746/057/14928786/14928786_h.jpg 3.大土豆洗干净，削皮，大火蒸透（用筷子一戳到底就是熟了）。空冷后从中间剖开，用勺子把中间挖空。
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4.挖出的土豆用勺子压成泥，加盐和黑胡椒粉调味。
http://botu.bokee.com/photodata2/2008-3-31/013/746/057/14928785/14928785_h.jpg 5.加入火腿、洋葱和香葱粒，少量奶酪丝，搅拌均匀。
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6.把搅拌好的土豆泥装入土豆碗，撒上奶酪丝，放在铺锡纸的烤盘上。注意要保持平放，否则烤的时候会造成一面焦掉一面烤不透。
http://botu.bokee.com/photodata2/2008-3-31/013/746/057/14928790/14928790_h.jpg 7.烤箱上下管180度预热，放倒数第二层，170度15分钟到奶酪完全融化，200度最上层烤3分钟上色。可以做主食也可以做菜，如果不是马上吃就放在烤箱里低温保温。总之，是一道老少咸宜绝对百搭的懒人菜品 ^_^
http://botu.bokee.com/photodata2/2008-3-31/013/746/057/14928791/14928791_h.jpg 我也喜欢mozzarella
下回用Havarti试试，我觉得口感更好 原帖由 阿H 于 2008-3-31 14:04 发表
贵州人说：冻桃花。说的是每年桃花盛开之后都要有一场降温，冻过那么一下子，桃花就能开的更加鲜艳。
:o 噢在贵州呆了好几年 都不知道这个 真是惭愧
难道创作者是贵州人?
赞~~~ 第一眼看还以为是贝类海鲜，汗 原帖由 DJ晶晶 于 2008-4-2 18:30 发表
原帖由 阿H 于 2008-3-31 14:04 发表
贵州人说：冻桃花。说的是每年桃花盛开之后都要有一场降温，冻过那么一下子，桃花就能开的更加鲜艳。
:o 噢在贵州呆了好几年 都不知道这个 真是惭愧
难道创作者是 ...
俺不是贵州人……俺们领导是……她给俺们讲的 好诱人:loveliness:
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