奔一个素菜~~
本帖最后由 Zeratel 于 2009-5-19 18:47 编辑哈哈,标题党一回~~其实是蒜苗炒肉片~~不过对我来说也是一个不小的进步了,毕竟荤素比已经降低到1:1了:L
由于材料过于简单,就不上PP了,直接上成品:loveliness:
材料:
蒜苗,猪腿肉,盐,糖,味精,生抽,料酒,淀粉.
制作过程:
1. 蒜苗切段,洗净(妈妈代劳了:) ).然后将猪腿肉切片.这是我第一次练习片肉,听妈妈说猪肉要顺着纹理切,而牛肉要切纹理的截面.所就想法子找纹理...不过切到后面也分不清了...:L .片完之后发现切得有点像肉丝,不像是肉片...不过没想到炒出来的结果还不错;P
2. 在切好的猪肉内加入盐,味精,料酒和淀粉.本来想腌制一下,但是妈妈说没必要,所以就直接炒了.
3. 为了防止肉片变老,稍微炒两下之后就可以加入蒜苗进行联合翻炒;P .在过程中加入一些生抽(这是大姨妈提醒的,加了之后色泽更加鲜艳),盐,糖.因为蒜苗不容易酥(其实我也喜欢吃脆脆的蒜苗),所以要放一些水.然后盖上锅盖闷一下.我前前后后闷了大概5分钟(因为我比较猴急,没闷多久就打开来看看:L ),等汤汁收干了也没发现蒜苗酥了多少,就加了些味精翻炒两下后直接出锅了.(不会吃了之后有什么问题吧...:funk: )
后记:
吃的时候,发现脆脆的蒜苗确实很好吃呀;P .而且"肉丝"也成功变成了肉片,还蛮嫩的,哈哈~~ ZZ每次的制作过程都这么细致...膜拜一个~
顺便...口水!!!
:D :loveliness: 不错啊～
赞！！
{:3_74:}
看得出来，很不错啊～～
哈哈～～
7月份俺上鱼~~
呼啦啦~ 呵呵,期待小籁的鱼:D 赞啊~ 蒜薹的色泽处理得不好 伙计 还得改进你的厨艺啊 蒜薹的色泽处理得不好 伙计 还得改进你的厨艺啊
guosimin 发表于 2009-5-19 22:02 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
呵呵,是啊,我还得学习呢.
不过是不是我在闷的过程中,多次开盖的关系呢? 赞啊~
囧囧有神D 发表于 2009-5-19 21:38 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
谢谢:) 最近是无肉不欢。。 多少要吃点呀,否则对身体不好吧 荤素结合最健康,我喜欢素菜,不过如果我不吃荤会手脚没力气,很快就饿了~~毕竟动物蛋白是重要的能量来源
Jesse111111 发表于 2009-5-20 10:40 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
专业;P 蜜喜欢这道菜！狠下饭呐~
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