大厨的美食游记之一个大爷引发的革命
五一3天的时候，我去了一次烟台，毕竟现在闹危机，弄得饭馆生意不好，最近也没心情弄新菜。就出来散散心！结果还真让我来了灵感，这得感谢一个老师傅。事情是这样的，那天在烟台下了火车，打车去找我一个同学，这小子原来当厨子，也不知道是怎么想的，扔了炒勺抄起了电脑，学上3D动画了，还真学出名堂来了，能当老师了。为他高兴之余，也挺郁闷的，厨子现在太不容易了。闲话不说，找到他之后，寒暄了几句，就到一家饭馆里吃饭，自己做惯了菜，吃别人做的饭的时候免不了要犯职业病，品头论足是家常便饭。聊着聊着就聊到了怎么创新菜的话题上，我同学说：“其实每个地方都有自己的风味小吃，这就是一种思路。“话虽不错，可是那些东西都是平民阶层的，不登大雅之堂啊，来餐厅吃饭的不是真大款就是暴发户，你要是说这是风味小吃他们还以为你瞧不起他们呢。而且咱又不能干提高价格=提高品质那种缺德的名堂。结果他貌似神秘的一乐说：”我带你去个地方！“接着就结帐走人，带我七拐八拐的走进了一个小棚子，是个烙饼摊，里面有个老人，大概50-60岁的样子。老人的旁边有一排饼铛，距离老人最近的大概也有1-2米，老人生好了火，就进了柜台，把门关上了。
我很纳闷的问朋友是怎么回事，待会儿不是还要出来放饼么？他却说你看好了，风味小吃里也有大名堂。正说着，看见一个白影飘过，轻巧的落在最近的一个饼铛里，然后紧接着是第二个，第三个……直到第8个，直到这时老人才叫伙计把饼铛盖上。我惊呆了，原来老人家使用手里的一个很长很扁的竹棒挑起一张面饼，双手握住两端然后一转一抛就准确的让饼落在了它该去的地方，这个太厉害了。我朋友就说：“你看如果他这手绝活到了你们城里大饭馆是不是能登大雅之堂了？“
茅塞顿开，可不是么，其实无论名菜小吃，都是中国饮食文化的一笔，无所谓高雅低俗，只在乎是否可口优秀，色香味意型，五种元素缺一不可。后来回到了朋友的宿舍，上网搜索了一些特色小吃的信息，果然已经有很多同行都在关注这个，我摘抄了几个，记在本子上带了回去。看来有中国特色的“平民”饮食文化将带动新一次的饮食革命。 [ 菜是否好吃，并不是因为饭店豪华，街头小吃一样可以引人驻足，就看味道如何了！小吃做的好也一样吸引食客,就像那位大爷 这位大爷的手艺堪称一绝啊，因为这也得吸引很多的食客吧。如果绝技再加上美食，岂不是更吸引人啊！ 支持下LZ，说的非常不错，有特色的地方美食将会不断的在市场中占有革命性市场。 楼主不简单啊，从生活中感悟出美食中的文化。本人学习了~！ 告诉大家，我最爱的东西就是美食了。感谢老大爷的革命给我们创造更多的好吃的东西来。支持LZ。。。。 楼主说的没错，中国的饮食文化真的要引发一场革命。支持一下。。。。。。 呵呵，楼主说的没错，新的革命也会给大家来了更好的商机。。。。。。 说的非常有意思，地方的特色很好，每个地方都有不同，各有各的特点。。。。。学习了 支持一下，楼主说的不错。学习了。。。。。。。。。 哈哈，说的吃的我就喜欢，顶。。。。。 LZ的茅厕顿开还真是破费一番周折啊，其实也不一定非要去那么老远的地方才能找到灵感和创意，你可以去这个厨师社区看看www.topchef.net.cn，里面有很多经验分享，也有很多同仁在研究创意，氛围很不错的
页:
[1]