tinagui 发表于 2009-6-5 15:52:57

我想学做鸡蛋饼

美国要选用哪种面粉做鸡蛋饼呢? 我感觉我做出来的都好难看 当然我连吃的心情也都没有了 有没有高人可以支招哇 小女子我在这里谢过了~

小籁 发表于 2009-6-5 19:24:54

支持！
帮顶！

Zeratel 发表于 2009-6-5 20:19:56

支持MM,虽然我不知道该用什么做:lol

Jesse111111 发表于 2009-6-5 22:27:08

marsashy 发表于 2009-6-6 00:48:25

自己吃的话不好看也没什么...鸡蛋饼这东西估计也好看不到哪里去...

tinagui 发表于 2009-6-6 02:52:47

我下次拍PP给你们看 你们就知道有多不雅了

Guessy 发表于 2009-6-6 03:06:43

用unbleached的普通面粉就好了
我做过 还不错的

tinagui 发表于 2009-6-6 10:41:55

你说的普通面粉是all purpose 还是 whole wheat的？

jialiangleo 发表于 2009-6-8 06:02:41

直接就5个鸡蛋
不就行了～～
{:2_42:}

emily.c. 发表于 2009-6-22 23:30:45

你说的普通面粉是all purpose 还是 whole wheat的？
tinagui 发表于 2009-6-6 10:41 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
all purpose就是一般的面粉~

grekokomo 发表于 2009-6-22 23:41:26

直接就5个鸡蛋
不就行了～～
{:2_42:}
jialiangleo 发表于 2009-6-8 06:02 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif

;P

sharkangle 发表于 2009-6-23 00:22:39

all purpose
水多点
油多点

tongwawaw 发表于 2009-6-25 07:22:10

可能和面糊的稠稀有关系，还有翻饼的时候如果借助筷子或者铲子等工具可能会破坏饼的形状，直接掂炒勺翻饼会好一些哈

formatting 发表于 2009-6-25 17:22:21

慢火
下锅之后，晃晃锅，把饼摊成圆形
为了保持形状，先切成四块，然后再翻（不破不立么）
放些葱花，调味

sunskystar 发表于 2009-6-25 22:29:25

如果不怕油腻,就多放点油,不容易碎而且还酥脆. 面粉放水多做出来的就软,比较容易碎.厚也容易碎.其实这个做几次以后慢慢就知道了,是个熟练工.
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