louisedu 发表于 2009-6-6 18:12:50

清蒸茄子+清炒苋菜+清炒蚕豆+特色汤~~~~000

本帖最后由 louisedu 于 2009-6-6 19:02 编辑

呵呵 ~~~~
先上图~~~~
特色汤就是常州人经常吃的苋菜蚕豆皮蛋汤了~~~很鲜美~~~
不知道去了米国能不能吃到苋菜了~~~~~55555~~~~000
1 清蒸茄子
  茄子上一定要用到划出网纹~~~
然后放蒜，姜丝，蒸啊蒸啊蒸~~~
蒸好之后呢~~~
用烧烫的油淋上去~~~
最后倒入100mL左右的蒸鱼豉油（或者鲍鱼汁），只要这一种调料就好了也~~~~~~000

2 清炒苋菜呢~~~
等油开了之后，放姜丝和蒜瓣（一定要多）进去煎，等蒜香味熬出来了以后~~~~加入苋菜~~炒啊炒啊炒~~
炒软了~~加盐和味精~~~起锅~~~~000
红红颜色~~连蒜瓣都染红了也~~~~000

4 特色汤~~~
我妈妈教我的也~~~~
就是把蚕豆和苋菜先分别炒好了之后，加入水，再把皮蛋切成小块~~~加进去~~~煮啊煮啊煮~~~加入盐和味精~~~
就好了~~~蚕豆本身就很鲜~~~汤少出来很好喝~~~~000

Amerigo 发表于 2009-6-6 18:19:56

沙发

000 发表于 2009-6-6 18:20:01

支持~~但是太素叻~~~~~LPF

节俭的D同学 发表于 2009-6-6 18:20:29

支持姐姐~

Zeratel 发表于 2009-6-6 18:36:31

支持清炒;P
不过第一个真的是茄子么?怎么有网纹呢?

louisedu 发表于 2009-6-6 18:37:33

支持清炒;P
不过第一个真的是茄子么?怎么有网纹呢?
Zeratel 发表于 2009-6-6 18:36 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
我切的呀~~~
这样调料的味道容易进去也~~~~~000

louisedu 发表于 2009-6-6 18:49:41

支持~~但是太素叻~~~~~LPF
000 发表于 2009-6-6 18:20 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
还有中午的青椒塞肉呢~~~~
不素~~~

零丝归来 发表于 2009-6-6 18:51:54

我实话实说吧
这个汤...看得我食欲全无

louisedu 发表于 2009-6-6 18:54:43

我实话实说吧
这个汤...看得我食欲全无
零丝归来 发表于 2009-6-6 18:51 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
汗~~
其实很好喝啊~~~
就是红色的呗~~~~

Zeratel 发表于 2009-6-6 19:55:27


我切的呀~~~
这样调料的味道容易进去也~~~~~000
louisedu 发表于 2009-6-6 18:37 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
哇!刀功真厉害!

corpuscle 发表于 2009-6-6 20:37:07

最后个是皮蛋苋菜汤吗？
甚喜欢
助理有福了

卤PF 发表于 2009-6-6 20:38:11

是的呀~~~部长大人也喝过呀~~~~000

Amerigo 发表于 2009-6-6 21:30:41

最后个是皮蛋苋菜汤吗？
甚喜欢
助理有福了
corpuscle 发表于 2009-6-6 20:37 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
撒福啊？

我又没喝过咯

节俭的D同学 发表于 2009-6-6 21:48:41

赞助理有福~~~

corpuscle 发表于 2009-6-6 21:58:07


撒福啊？

我又没喝过咯
Amerigo 发表于 2009-6-6 21:30 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif
很快会喝到的
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