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发表于 2011-1-13 21:54:57 |显示全部楼层

微波炉自制零食——牛肉干(绝对好吃！绝对实用！）
牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂= =

做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。

这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。

搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。

在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。

将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一点香油)继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。

把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。

美味的牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃^_^。
牛肉干除了这种做法，我知道的还有一种，简单说一下：先将牛肉加水及料酒煮熟，然后切成块状或条状，在炒锅里倒油和一些糖，等糖融化，将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮]，炒至所有的牛肉颜色都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒，直到所有调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉一凉就OK了。

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alicecarol		+ 1	口水Ing
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DriverEntry
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发表于 2011-1-14 04:18:14 |显示全部楼层

赞。不过是转载的？

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alexanderhe
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发表于 2011-1-14 09:36:31 |显示全部楼层

我想吃了。。。。。。

基本不回PM，见谅
Rutgers, Food and Business Economics
2010 Fall

经济版的入口在这里

有意向申请2011Fall经济学的一定要看Q&A

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liuy1987 UID：2737971 liuy1987 当前离线最后登录 2013-3-19 在线时间 287 小时寄托币 749 声望 17 注册时间 2009-12-14 阅读权限 0 帖子 6 精华 0 积分 653 UID 2737971 禁止访问声望 17 寄托币 749 注册时间 2009-12-14 精华 0 帖子 6 关注TA 加好友标签发消息	发表于 2011-1-14 14:24:16 \|显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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