[同主题cooking] 咸蛋黄虾仁豆腐 [复制链接]

kiki_huang2046
UID：3842074

中级会员

Rank: 4

声望: 70
寄托币: 679
注册时间: 2017-10-12
精华: 0
帖子: 106

电梯直达

楼主

发表于 2018-4-2 21:50:53 |只看该作者 |倒序浏览

咸蛋黄虾仁豆腐
嫩豆腐一小块
虾仁
虾黄
咸蛋黄一个
葱姜末适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
4做法
1.原料。虾仁和虾黄分离出来后，将虾仁中放入盐，生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油，葱姜末爆香。
3.咸蛋黄放入碾碎。
4.放入虾黄翻炒。
5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌匀后，倒入适量的开水，小火炖5分钟，加盐调味后，转大火收汁即可。 [1]
5小贴士编辑
1、尽量使用砂锅烧制，因为砂锅的保温性比较好，而且炖的时候更容易入味。
2、虾仁中放盐腌制，口感更Q弹。
3、开水不宜太多，否则成汤了