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[素菜] 第一次做滴麻婆豆腐 [复制链接]

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楼主
发表于 2010-1-4 02:30:55 |只看该作者 |倒序浏览
根据老爸电话指导做滴,还算成功吧,做出来还没来得及再撒点儿花椒面就忙着拍照啦,热气腾腾哒~~

上图片先:


配料:豆瓣酱,油,豆腐,肉末,葱,花椒面,辣椒面(不能吃辣的MM此项是optional)

做法:

1.用少许油炒熟肉末铲起待用

2.加油炒香豆瓣酱,辣椒面(optional),然后放下切成块的豆腐一起炒,加味精,盐(两样都optional,因为豆瓣酱里都有,如果想口味重可以再加一点)

3.加上肉末,炒至豆腐熟,撒上花椒面(可以少撒一点,不够起锅后还可以在撒)

4.加上葱末翻几番就可以起锅了
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小籁 + 4 好喜欢麻婆豆腐!
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沙发
发表于 2010-1-4 03:57:52 |只看该作者
赞啊

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发表于 2010-1-4 10:00:03 |只看该作者
LZ的麻婆豆腐色香俱全,BTW,LZ的头像也很赞
In pursuit of Realistic Romanticism

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地板
发表于 2010-1-4 11:15:58 |只看该作者
好喜欢麻婆豆腐啊~~
最终究极完全奉献版--无忧签证DIY(流程详解)

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发表于 2010-1-4 15:35:03 |只看该作者
最后要用淀粉水勾一个玻璃芡

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发表于 2010-1-5 02:00:29 |只看该作者
最后要用淀粉水勾一个玻璃芡
yanhuangbaby 发表于 2010-1-4 15:35


我不会勾芡耶~~

好像南方人炒菜都很少勾芡

不过我也想学学怎么勾法儿。。。

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发表于 2010-1-5 18:36:35 |只看该作者
我不会勾芡耶~~

好像南方人炒菜都很少勾芡

不过我也想学学怎么勾法儿。。。
hischild 发表于 2010-1-5 02:00

我知道的是淀粉和鸡精(或其他调料)和水活匀 水要少 最后浇上去

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Cancer巨蟹座

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发表于 2010-1-7 15:52:11 |只看该作者
我不会勾芡耶~~

好像南方人炒菜都很少勾芡

不过我也想学学怎么勾法儿。。。
hischild 发表于 2010-1-5 02:00
中国超市有生粉卖,可以配点其它佐料辅助
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RE: 第一次做滴麻婆豆腐 [修改]
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