[美食DIY] 晒晒我的饼干-新加马卡隆做法 [复制链接]

sunwei0
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17楼

发表于 2011-2-7 03:25:16 |只看该作者

哪里有卖杏仁粉的哦。。。

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18楼

发表于 2011-2-7 06:30:57 |只看该作者

我去搜了下RECIPE 好麻烦啊 >.<
我很好奇LZ是学啥的,难道是...
sunskystar 发表于 2011-2-6 23:47

我是学营养的，明明每天告诉别人别吃那么甜，自己却最喜欢捣鼓这些高糖的玩意。

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19楼

发表于 2011-2-7 06:55:12 |只看该作者

哪里有卖杏仁粉的哦。。。
sunwei0 发表于 2011-2-7 03:25

一般的超级市场卖烘培用品就有，有散装的，也有袋装的。GROUND ALMOND。买回家最好放冰箱保存。

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lignumvitae
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20楼

发表于 2011-2-7 11:00:12 |只看该作者

杏仁粉哪买呢。。。都说要纯的才行。。。

APPLY:1-->AD:1-->飞了

The luckiest dreamers are those who never quit dreaming!

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21楼

发表于 2011-2-7 11:33:29 |只看该作者

21# lignumvitae

不清楚你附近有啥超市，一般的西人超市都有一条专门卖烘培材料的，例如面粉啦，糖啦，就有一些是卖各种的果仁啊，椰丝之类的。
只要买GROUND ALMOND的就是纯的，或者是在没有，买些生的大杏仁，自己磨粉也行。

srorange
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22楼

发表于 2011-2-24 13:49:03 |只看该作者

每次看到蛋糕都感叹自己工具不够只能做简单的面包或者muffin
而且怕定力不够做了吃太多

it is better to have loved and lost than to never love at all
美食博客:墩子的private kitchen

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睡到自然醒
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23楼

发表于 2011-2-24 15:56:13 |只看该作者

21# lignumvitae

不清楚你附近有啥超市，一般的西人超市都有一条专门卖烘培材料的，例如面粉啦，糖啦，就有一些是卖各种的果仁啊，椰丝之类的。
只要买GROUND ALMOND的就是纯的，或者是在没有，买些生的大杏仁 ...
Bugcan 发表于 2011-2-7 11:33

杏仁是油性的，单磨粉肯定会粘刀啊，一般都是和谷物混磨，如果自家的打粉机其实打的颗粒较大。。。

睡到自然醒
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24楼

发表于 2011-2-24 15:59:01 |只看该作者

我其实挺爱吃金凤呈祥的香芋莲蓉酥，它的酥皮比较软，一层层的，蛋挞皮算硬的了，，请问lz那怎么弄

wzy0136
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长老二袋

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25楼

发表于 2011-2-24 16:14:23 |只看该作者

我其实挺爱吃金凤呈祥的香芋莲蓉酥，它的酥皮比较软，一层层的，蛋挞皮算硬的了，，请问lz那怎么弄
睡到自然醒发表于 2011-2-24 15:59

自然醒...

申请得怎样了？

文明的进化
人情的退化
何其悲哀的等价

睡到自然醒
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26楼

发表于 2011-2-24 16:31:52 |只看该作者

自然醒...

申请得怎样了？
wzy0136 发表于 2011-2-24 16:14

不告诉你;P

DriverEntry
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27楼

发表于 2011-2-26 11:27:43 |只看该作者

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28楼

发表于 2011-2-26 22:40:00 |只看该作者

24# 睡到自然醒

油是肯定会有的，我试过用杏仁片来打。差不多变大颗粒的时候，就比例着马卡隆的糖量加进去一起打就不会黏在一起了。打好以后直接放冰箱保存，啥时候要弄马卡隆啥时候就直接加入蛋白就能用了。

彭思昆
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29楼

发表于 2011-2-27 05:53:10 |只看该作者

哇哇哇，传说中的马卡隆，西点的究极作品我现在连提拉米苏都做不出来

srorange
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30楼

发表于 2011-7-15 02:23:37 |只看该作者

马卡隆mark