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[同主题cooking] 你爱吃甜品吗? 会选择DIY-鸡蛋腐竹糖水 [复制链接]

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发表于 2012-8-15 16:10:38 |显示全部楼层
本帖最后由 amy0310 于 2012-8-15 16:16 编辑

材料:干腐竹8克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片(身体寒凉的才放)
做法:
1、鸡蛋煮熟(将鸡蛋连冷水一起放入煲内)--去壳后先用 饮用水冲一下蛋身
2、腐竹以沸水浸只软身(需时约15分钟左右),捞起沥干水分,可以把腐竹稍微切小一点 后备用;
3、开水五碗水,如果你放生姜的话就要一起煮,把水煮开- -再加腐竹--用慢火煲半小时--加入冰糖和鸡蛋再 煮10分钟。 ok:) 吃得。我平时喜欢把糖水凉的时候 ,放进冰箱里面。

煮这个糖水,鸡蛋除了鸡蛋连壳煮熟外,还可以选择以下做法:
1》把鸡蛋在碗里打散-当冰糖溶解后 -再倒入糖水里边轻轻搞拌,变成蛋花
2》把整个蛋 打在碗内(不要把蛋 打散)-冰糖溶解 糖水处于滚的状态 把蛋倒进去。这样整个蛋的黄不会过熟

温馨提示
无论你是用1》和2》的方法,我为什么不把鸡蛋直接倒进 糖水内呢?有时鸡蛋坏了或者里面的蛋黄早已散的。避免了 浪费整煲糖水,故此多做一步。
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发表于 2012-9-2 14:55:47 |显示全部楼层
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RE: 你爱吃甜品吗? 会选择DIY-鸡蛋腐竹糖水 [修改]
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