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[同主题cooking] 卤牛肉 [复制链接]

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发表于 2018-4-2 20:58:31 |显示全部楼层

食材明细
•        牛腱子 500克
•        花椒 适量
•        八角 适量
•        香叶 适量
•        桂皮 适量
•        生抽 适量  可用卤水汁代替
•        料酒 适量
•        葱 适量
•        姜 适量

牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。

锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。

将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制

大火煮开后放入牛肉调入盐。

加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。

转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。

取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。

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