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[同主题cooking] 咸蛋黄虾仁豆腐 [复制链接]

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发表于 2018-4-2 21:50:53 |显示全部楼层
咸蛋黄虾仁豆腐
嫩豆腐 一小块
虾仁
虾黄
咸蛋黄 一个
葱姜末 适量
料酒 适量
生粉 适量
盐适量
4做法
1.原料。虾仁和虾黄分离出来后,将虾仁中放入盐,生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油,葱姜末爆香。
3.咸蛋黄放入碾碎。
4.放入虾黄翻炒。
5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌匀后,倒入适量的开水,小火炖5分钟,加盐调味后,转大火收汁即可。 [1]
5小贴士编辑
1、尽量使用砂锅烧制,因为砂锅的保温性比较好,而且炖的时候更容易入味。
2、虾仁中放盐腌制,口感更Q弹。
3、开水不宜太多,否则成汤了

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