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[同主题cooking] 鱼香肉丝盖浇饭?拌饭? [复制链接]

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发表于 2009-5-12 04:42:21 |显示全部楼层
本帖最后由 tongwawaw 于 2009-5-12 08:32 编辑


材料:
猪肉丝,用水淀粉抓一抓
胡萝卜丝 笋丝 青豆
葱花 蒜片 姜丝 干辣椒(用手掰碎)
水发木耳 切碎
勾芡汁:糖、醋、老抽、生抽、料酒、香油、少量盐(或者不加盐,因为下面的辣椒酱是咸的),水,少许淀粉
还有最重要的辣椒酱,隆重推荐下面这个牌子的辣椒酱,里面有剁椒和黄豆,是我做鱼香肉丝的杀手锏,一罐大概能做4、5次,做宫保鸡丁、麻辣鸡丁也一样好吃。


猪肉丝用淀粉抓过后过油(直接用油炒也可以),8分熟的时候捞出来,新手做鱼香肉丝建议把肉丝切得粗一些,如果把肉炒过了就不嫩了
另起锅,放少许油,葱花 蒜片 姜丝 干辣椒下锅炒香
之后下入胡萝卜丝 笋丝 青豆,碎木耳,煸炒2~3min
倒入肉丝,煸炒1~2min
倒入勾芡汁,煸炒2min
出锅

精心装盘,发现没有想象中的好看 不知道是哪里出了问题>__<!!


吃了一半后....

室友考试归来,弄了一碗米饭,随便盛了一勺鱼香肉丝,结果。。。似乎比俺装盘效果好,于是伤心地飘过...
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Zeratel + 14 + 5 支持姐姐~偶只有这些分了,全加给姐姐啦~
pingko + 2
glamorousky + 5 好棒
Jesse111111 + 5 + 2 赞~~~
corpuscle + 3
我叫怕怕 + 20 + 5 靓~

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中秋勋章 荣誉版主 Cancer巨蟹座

发表于 2009-5-12 04:46:47 |显示全部楼层
附赠前几天做的叉烧酥饼当甜点:lol
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dreamingHK + 20 + 5 绝对的赞

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发表于 2009-5-12 04:52:52 |显示全部楼层
4# 我叫怕怕
做这个好麻烦的~等过几天有空再专门开个贴说明~我先去逛街了:lol

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发表于 2009-5-12 07:45:11 |显示全部楼层
估计是回国了吧。。国内太幸福了

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发表于 2009-5-12 07:52:38 |显示全部楼层
估计是回国了吧。。国内太幸福了
sharkangle 发表于 2009-5-12 07:45

没有...还在美国...

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发表于 2009-5-12 07:53:30 |显示全部楼层
你咋这么个时候去逛街啊,都快关门了>.....
我叫怕怕 发表于 2009-5-12 04:59

大商场一般都9点关门呢:lol

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发表于 2009-5-12 08:23:51 |显示全部楼层
PLZ打包叉烧酥给我,谢谢

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发表于 2009-5-12 08:30:12 |显示全部楼层
PLZ打包叉烧酥给我,谢谢
sharkangle 发表于 2009-5-12 08:23

上我家来拿 我就给你打包:lol :lol

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发表于 2009-5-12 08:37:18 |显示全部楼层

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发表于 2009-5-12 09:24:27 |显示全部楼层
第四个图图好像个小兔兔呀~:$
我叫怕怕 发表于 2009-5-12 04:43

是第四个图还是第三个?
;P


博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。

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发表于 2009-5-12 09:30:04 |显示全部楼层
是第四个图还是第三个?
;P
corpuscle 发表于 2009-5-12 09:24


:L 第三个,我错了.......

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发表于 2009-5-12 09:45:57 |显示全部楼层
:L 第三个,我错了.......
我叫怕怕 发表于 2009-5-12 09:30

其实是我后来把图的顺序改了

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Aries白羊座 荣誉版主

发表于 2009-5-12 10:25:16 |显示全部楼层
问题是颜色不够红~
下次可以放很少很少的老抽~ 或者放一点糖~ 或者辣椒油~ 应该会好一些~
其中辣椒油的颜色会最红~~~

我不会做饭~ 我只是个称职的食客~ 呵呵
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发表于 2009-5-12 11:38:32 |显示全部楼层
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RE: 鱼香肉丝盖浇饭?拌饭? [修改]
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