[美食DIY] 卖相不怎么样的香草凤尾虾~~ [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2009-6-16 21:39:52 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由我叫怕怕于 2009-6-16 21:47 编辑

PIZZAHUT的香草凤尾虾味道不错,所以我早就想自己做一次试试了.

前些天去家乐福买了意大利香料和千岛酱,但是却没有买到虾:L ....直到今天,才买到了像样的虾,所以赶紧试着做了做,嘿嘿,虽然卖相不咋地,不过味道倒还不错:lol .

先上个成品的PP(手机照的,可能没有相机那么清晰了):

再上个原料图(偶弟弟说还是原材料的样子最好看

):

材料:
台湾草虾(具体是不是真叫这个名字有待考证:L ),意大利香料,厨房用细面包粉(和PIZZAHUT的有些区别,他们好像用的是粗面包粉),盐,糖,味精,丘比千岛酱(感觉还是他们家的千岛酱比较好吃).

制作方法:
1. 将虾洗净,去头,去壳留尾.然后用刀开虾背去虾茎.这是很考验工夫的,因为如果开得太浅,等会上面包粉的时候就无法平铺开;如果开得太深,有可能稍一用力,虾就变两半了;如果开得两边厚薄不均匀,那去茎的时候可能会找不到虾背茎.有次我看电视里,人家厨师开虾背都是一刀下去,一气呵成.而我是没这本事,只能一点一点地划开,慢慢把茎挑干净了.

2. 将盐,味精,少许糖和意大利香料加入到虾中,拌匀后腌制20分钟.这里提一下这个意大利香料.它是由意大利香草,百里香,迷迭香,红辣椒,欧芹等6种香料混合而成的,味道挺不错的;P .同时在面包粉内加入少许意大利香料,拌匀待用.

(半成品的PP;P )

3. 20分钟到了之后,将虾裹上混合面包粉.然后开油锅,待油稍热(火不能太旺了,保持中小火即可,否则一下就炸黑了),即可将虾入锅煎炸.30秒左右即可捞出装盘了.

后记:
拍照的时候还是有点忐忑的,因为前几次卖相都还可以,但是味道就不怎么样了.这次卖相都不怎么样了,味道就....

没想到吃的时候,感觉倒还不错,这次的调味刚刚好,没前几次那么咸,香料的香味在煎炸之后愈发显现出来了,而沾上千岛酱之后味道就更好了.;P
不过美中不足的是:
1. 卖相不好,一入锅,虾就收缩起来了,结果就变成了大家看到的样子.妈妈说应该把虾事先敲打一下,不过我怕给打烂了...下次试试吧.
2. 面包粉还是沾得不够多,颜色不够"黄金".这个是我的失误,本来想好在腌制的时候要加个蛋清的,但是后来忘了

.我想加了蛋清之后可能就可以沾更多的面包粉了吧.

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withyou	+ 40	+ 6	你做的太nb了，回头俺也试试
grekokomo	+ 40	+ 6	哇塞，这这这，这也太强悍了~赞~
transformers		+ 4	这还不好看！！？？看着就像吃~~
Jesse111111	+ 5		赞~~~
sunwei0	+ 20	+ 5	赞一下，正好饿了～
jialiangleo	+ 5	+ 1	nice
小籁	+ 3		太棒了！就喜欢吃这个~~哈哈~~
我叫怕怕	+ 20		中西合壁^^

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节俭的D同学
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沙发

发表于 2009-6-16 21:42:20 |只看该作者

沙发支持~~~

不接受任何PM，联系D的方法请点这里
我深信给理想者以适当的绝望是个不错的想法,不过据说很多人还是相信小概率事件重复发生是可能的,于是就懒得去说一些话了
NOTICE:寨主威武~~~

Zeratel
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板凳

发表于 2009-6-16 21:48:59 |只看该作者

嘿嘿,谢谢二位MM

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地板

发表于 2009-6-16 21:55:37 |只看该作者

Z，太强了！！！
好好吃~~~

最终究极完全奉献版--无忧签证DIY（流程详解）

美国驻华五大领事馆周边信息汇总快递

美签版发帖提问3部曲：
1  查看精华置顶帖；
2  搜索版内相关帖；
3  发表具体问题贴。

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5楼

发表于 2009-6-16 21:56:02 |只看该作者

忍不住多看两眼~~
太强啦~~~

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发表于 2009-6-16 21:56:58 |只看该作者

刀工也很好~~~
哇~~~~~~

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7楼

发表于 2009-6-16 22:06:48 |只看该作者

虾~~~~
虾~~~~
虾~~~~

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8楼

发表于 2009-6-16 22:12:35 |只看该作者

最后看一眼~~
下线去~~~

Zeratel
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发表于 2009-6-16 22:17:52 |只看该作者

小籁;P

jialiangleo
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发表于 2009-6-16 22:23:37 |只看该作者

Before I met you I was me, but not the me I knew I could be.
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sunwei0
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11楼

发表于 2009-6-16 23:36:41 |只看该作者

卖相不错啊～
一般用的不是面包粉，二是面包糠