论坛 › 美食厨艺 › 麻辣香锅爱好者

蜥蜴也飞 发表于 2011-1-26 18:29:56

60# pingko
版主 版主 。。。。
我表示。。。。
十分激动。。。。
知道窍门了告诉我哈。。。。。

DriverEntry 发表于 2011-1-26 22:51:19

不错。我前阵回国也吃了下。。。以前都没有这个东西

蜥蜴也飞 发表于 2011-1-26 22:54:32

62# DriverEntry
呀 大哥你都已经在大洋彼岸了啊 呵呵 膜拜。。。。
老兄 以后叫你娃娃头吧 行不

yangzexin 发表于 2011-1-27 05:06:29

62# DriverEntry  
呀 大哥你都已经在大洋彼岸了啊 呵呵 膜拜。。。。
老兄 以后叫你娃娃头吧 行不
蜥蜴也飞 发表于 2011-1-26 22:54 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif大哥，司机大哥！;P 你让司机大叔情何以堪……

lower_bounds 发表于 2011-1-27 10:30:25

长老版主齐聚啊

蜥蜴也飞 发表于 2011-1-27 16:48:22

65# lower_bounds
嘻嘻 可惜我还是菜鸟

mcnuonuo 发表于 2011-1-28 19:18:32

我也爱吃啊

蜥蜴也飞 发表于 2011-1-28 22:13:24

67# mcnuonuo
头像好风趣的说 呵呵

DriverEntry 发表于 2011-1-30 07:16:34

62# DriverEntry  
呀 大哥你都已经在大洋彼岸了啊 呵呵 膜拜。。。。
老兄 以后叫你娃娃头吧 行不
蜥蜴也飞 发表于 2011-1-26 22:54 https://bbs.gter.net/bbs/images/common/back.gif

额。。。 = =

草薰风 发表于 2011-2-13 11:11:38

前阵子回国也吃了几顿。。觉得很不错。。8过最后一顿吃的比较扫兴也就没再去了。。。
分析一下。。辣椒是关键。。。。

蜥蜴也飞 发表于 2011-2-13 23:15:33

70# 草薰风
还有很多香料。。。

小怕怕 发表于 2011-2-19 09:52:44

很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手试试吧。

     首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：

     我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；

     做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少放多少，怕你的舌承受不了。）

     锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精，料酒，香菜。

    现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅，自己做主！！

    下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：

1.把锅烧热，再放油，（油量和平时炒菜的量差不多，如果你不知道的话问问妈妈吧，这个没法用语言形容，哈哈……）

2.不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑！这样五香油就做好了，把里边的东西捞出！（吃的时候就不用挑啦！聪明吧）

3.把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒！稍微放点料酒和鸡精。（不要怕累哦，不翻炒会糊锅的！）

4.不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅啦，简单吧！配上点香菜，绝对美味！

   自己在家一个人享受着麻辣的诱惑吧！！！（zz）

karykuan 发表于 2011-3-24 09:04:54

1# 蜥蜴也飞
我以前在国内也在中关村附近混，我是清华附中的，不过我最想念西门烤翅，想起来就口水

jackyanson 发表于 2011-5-29 19:29:51

1# 蜥蜴也飞
我也是麻辣香锅爱好者呢，顶一个

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