foolboy007 发表于 2005-2-20 11:11:50

最简单的也最难！----征集鸡蛋膏做法！！

说起来很简单，把鸡蛋打碎加水，放到锅里蒸。
但是，加多少水？？ 怎么蒸？蒸多长时间最好？？
我的方法： 打碎加水 鸡蛋：水  1:1.5
加味精，盐，虾仁，蟹肉，等
先放到沸水中大火蒸1分钟，再小火蒸至凝固。

蒸硬了，或者蒸出洞洞来的都不行~~~
大家还有比较简洁的做法吗？？

子轩寒冰 发表于 2005-2-20 11:32:56

要加温水,这样做出来没有泡泡
然后把蛋碗放在锅里,加水,水面离碗边差不多5CM就好,然后炖就可以了

Victoria Xu 发表于 2005-2-20 13:34:52

小时侯,妈妈做的是放葱花,出锅的时候滴上两滴喷香的小磨香油!
好好吃哦!
哎呀!不好意思,口水怎么跑出来了.......嘻嘻! :D

kelda 发表于 2005-2-22 00:54:32

在鸡蛋里加些香油会更好~

rebeccazj 发表于 2005-2-22 11:17:06

想问问，把蛋碗直接放在锅里，还是要用个什么东西架起来，避免碗底与锅接触？我把会把碗煮炸了。。。
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