樱一树 发表于 2005-3-18 13:24:27

凉菜调味汁

任何你想凉调的蔬菜，用开水煮熟，不要时间太长。之后用凉菜调味汁拌好，还可以切点辣椒丝，加上点葱末之类的用熟油浇一下。不能算特别好吃，但是可以应付事情。
调味汁做法：姜末，蒜末，葱末用哪个那个什么来的砸碎点，然后用凉开水冲一下，就成了调味汁。

樱一树 发表于 2005-3-18 13:35:35

注意凉菜要调好吃，酱油醋要少，一盘菜，醋用那种中等大小的不锈钢汤匙一勺就好，酱油更少，大概是醋的1/3。

还可以适量放少少糖，特别是调藕之类的东西的时候。

teddybear 发表于 2005-3-19 00:38:07

凉菜看起来简单，其实很难把握好程度啊

hopefulfuture 发表于 2005-3-26 02:57:18

学习了
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