深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:14:00

^_^小冰冰的小菜一碟^_^之二------清蒸大闸蟹

秋风起，螃蟹肥~~~~~~~~~~~~~~~肥肥肥肥肥~~~~~~~~
    我国庆节期间回了趟老家无锡，正好赶上了太闸蟹上市的时候。实在是幸福死了，天天吃好几只，又好吃又有营养又不会胖，简直就是上天特意为我设计的宝贝啊！
    前天晚上回了深圳，和我一同坐飞机的还有16只蟹，8雌8雄。现在是吃雌蟹的时候，有句话，叫“九圆十尖”，也就是说，农历九月要吃圆脐蟹（也就是雌蟹），因为它已经成熟了，而十月吃尖脐蟹（雄）。看来在螃蟹里面，也是男孩子比较晚熟的;P
    今天中午我做清蒸大闸蟹吃，做完的体会就是，除了洗蟹有点恐怖外，做蟹简直比做白米饭还简单。下面给大家看看今天我做蟹的工序。

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:20:38

用刷子把蟹的外壳刷一下，再打开脐，也刷一下。小心被夹到哦！

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:23:46

冲冲外壳

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:28:37

放在锅里面，蒸30分钟

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:34:07

趁蟹在蒸的时候，准备一下佐料：把一只姜切成细丁丁，放在碗里面，然后倒上醋。醋最好用镇江醋。
30分钟后，开锅了！！！啦啦啦！！！

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:37:44

给大家看看雌雄蟹的不同。下面的是雌蟹，比雄蟹要大也要饱满，但一个月以后，没被煮的雄蟹就会长成雌蟹的1.5倍左右。

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:39:17

当当当，开吃了！漂亮吧！

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:41:11

以上就是^_^小冰冰的小菜一碟^_^之二------清蒸大闸蟹
谢谢大家的捧场！

子轩寒冰 发表于 2005-10-8 13:42:55

呵,馋呀~
不过小MM,蒸蟹前最好把他们用棉线绑起来,不然的话会掉肉的

深蓝深圳 发表于 2005-10-8 13:45:34

Originally posted by 子轩寒冰 at 2005-10-8 13:42
呵,馋呀~
不过小MM,蒸蟹前最好把他们用棉线绑起来,不然的话会掉肉的


好嘀好嘀，我记住了，再做的时候我就去绑住他们，看他们敢不敢掉肉。
可是好怕被夹…………哇！夹住我了！

sandyluox 发表于 2005-10-8 19:48:13

好看啊，我流口水了

happly2000 发表于 2005-10-8 23:12:33

8错的说!

joekren 发表于 2005-10-8 23:54:38

也顶下。。。不错哈

so猫 发表于 2005-10-9 00:38:24

我爱吃啊~~~~~~~~~

sandyluox 发表于 2005-10-9 11:26:32

加精吧
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