求助烤蛋糕
那种小杯的蛋糕烤的时候会慢慢上面鼓起来，很好看，很像外面卖的样子
但是烤完拿出来以后，温度一降，上表面居然陷下去了
5555怎么会这样:funk: muffin还是蛋糕?
muffin不会塌的啊
蛋糕要是想不让塌 烤完了赶紧倒扣出来
要想完整的倒扣出来 烤之前烤盘喷黄油撒干面粉 这样不容易粘 或者铺蜡纸 哎明明就是塌了。。。:(
我应该是用蛋糕粉来做muffin了，烤盘就是一个一个muffin的格子，我还专门买了muffin下面那个纸托，所以不会粘盘子
但是，就是塌了，55555 i think you might have followed the wrong steps......
the thing you cooked is more like soufflé, which is a much more difficult dessert to make and is definitely more classy than muffins.
My suggestion is to add more chocolate into the mixture, and you will have a beautiful chocolate soufflé! 今天听人说，可能是我水加多了。。。
冰冰，我第一次完全用巧克力蛋糕粉做的，塌！
第二次换口味，巧克力和奶油白粉各一半，还是塌啊！
下次要少加水了看来？其实水加的不多，我还加了牛奶:o 偶来教你
资深蛋糕师哈;d:
原因之一，估计你烤的时间太久
原因之二，面糊太稀
muffin的步骤其实很简单的，先把面粉，泡打粉，糖混合。然后加入牛奶搅拌，再然后把2个鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，接着一点一点的加入面糊中，一边加一边用电动搅拌器搅匀。最后加入你喜欢的东西，全部倒入烤盘中，扔进烤箱，400F最多30分钟出炉！
看见表面开始变得金黄就赶紧拿出来
天哪～～～
你怎么能用蛋糕粉做muffin？猪猪啊！！！！蛋糕粉气泡很多的，不塌才是怪事呢
muffin是吃起来很实在的，不怎么松软的，不能用蛋糕粉做muffin。
要不去买专门的muffin粉，要不按照我上面说的步骤做哈;d: 哎呀呀我冤枉那~
不明白把蛋糕做成muffin的形状不可以么:confused:
我烤的时间不长的，大概20几分钟
下次再稠一点试试好了，555家里一堆难看的muffin了已经，一个星期都吃不完了:(
不过我把他们修饰了一下，陷下去的地方涂了点葡萄酱，嘻嘻至少能见人还:o 那显然是不可以滴
蛋糕里面主要是依靠鸡蛋产生的气泡把蛋糕托起来，而muffin依靠的是泡打粉的力量适当的托起一点点
所以你把蛋糕粉分别装在几个小小的格子里面自然会塌下去啊
而且装进去的时候要装容量大小的2/3 自己在家烤蛋糕。。。。。
羡慕，额也要做 原帖由 cecilia.beryl 于 2007-2-5 15:16 发表
那显然是不可以滴
蛋糕里面主要是依靠鸡蛋产生的气泡把蛋糕托起来，而muffin依靠的是泡打粉的力量适当的托起一点点
所以你把蛋糕粉分别装在几个小小的格子里面自然会塌下去啊
而且装进去的时候要装容量大 ...
啥也不说了，拜师~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:loveliness:
想起了纸牌的秘密里面的小圆面包师，偶要做小圆蛋糕师，嘿;d:
等我先把家里的20几个消灭了再做，我就不信做不好哼哼:mad 我在家烤的时候也有楼主的情况，开始膨胀得很漂亮，可是一下就塌陷了，最后粘粘的实实的象馒头，西点师傅说我是因为糊太稀了而且是用微波炉烤的时间太短。 原帖由 麦芒 于 2007-2-6 18:38 发表
我在家烤的时候也有楼主的情况，开始膨胀得很漂亮，可是一下就塌陷了，最后粘粘的实实的象馒头，西点师傅说我是因为糊太稀了而且是用微波炉烤的时间太短。
哎我也听人这么说了
周末再试~ 豆子豆子，看我上周末烤的蛋糕哈
这次不玩muffin了，oyeah成功！;d:
这个是送给朋友的生日蛋糕哈:loveliness: 好可爱的蛋糕哈,我就是弄这个不行,最后就放弃了,出去买着吃