lionmatthew 发表于 2007-6-22 16:31:50

不用勾芡的浓汤。

教大家个不用勾芡烧出浓汤的方法

这个汤是大家都吃过的“番茄蛋汤”

番茄切丁，起油锅，锅烧红后下少量色拉油或者橄榄油（如果不是健康考虑黄油更好，因为黄油炒番茄过后更加容易成糊状），稍微温度一上来，下番茄丁煸炒。一直炒到看上去是糊状的，但是别炒干了。然后加热水（不能用凉水，用了凉的成不了浓汤了），煮到水大开的时候，把打好的鸡蛋绕着圈慢慢的下。稍等就可以关火了，不用再次煮开，要不坏了汤的卖相了。

出锅前加葱花就可以了。
很方便。喜欢喝汤的可以试试。

熊貓 发表于 2007-6-23 11:14:30

不喜欢吃番茄。不过我爱罗宋汤

zhouwenhui2000 发表于 2007-6-23 13:35:31

这不就是西红柿鸡蛋汤么～

snowhite8288 发表于 2007-6-23 20:53:26

我喜欢不加油的番茄蛋汤

lionmatthew 发表于 2007-6-26 12:34:15

原帖由 zhouwenhui2000 于 2007-6-23 13:35 发表
这不就是西红柿鸡蛋汤么～


就是西红柿蛋汤啊！
但是一般做这个汤都是水滚后下番茄，鸡蛋的。根本不会起糊。

littlejinjin 发表于 2007-6-26 17:27:55

同意3楼的说法。。。番茄蛋汤啊
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