Amigo27 发表于 2007-11-29 02:57:44

家常卤牛肉

用的是牛腱，听说前后腱还有区别，但我也不会看，买了两条，貌似一前一后，一个几乎没有筋，一个有条贯穿始终的大筋，我喜欢吃筋。:loveliness:
家里的八角桂皮都没有了，只用了买的卤包、老抽、茶叶、盐、糖，其中老抽就剩了个瓶底，所以颜色没有那么深。
过程很简单，牛腱切大块洗净，锅内放肉加凉水煮开，去血沫，另用干净水加上述除盐和糖之外的料，煮他2个小时，加盐加糖调味。
吃之前在汤里泡了一夜，冰箱里冷藏一天，就很容易切成薄片，纹理很漂亮哦:loveliness:
盘子、杯子还有个汤盘是在Ross买的3件套，$1.99。
家里什么都没有，不然可以那个香菜装点一下。:o

yanhuangbaby 发表于 2007-11-29 09:15:58

切片后再淋上卤汁
会更入味

创世雷霆 发表于 2007-11-29 11:10:52

流口水了，对于牛肉我向来是来者不拒:loveliness:

创世雷霆 发表于 2007-11-29 11:14:33

对了，我属牛的，别人都以为我属虎:mad

seraphwww 发表于 2007-11-30 00:21:12

回复 #4 创世雷霆 的帖子

您到这来水了呀

Amigo27 发表于 2007-11-30 03:05:47

原帖由 yanhuangbaby 于 2007-11-29 09:15 发表
切片后再淋上卤汁
会更入味
记得了，卤汁这次都用来卤蛋了;d:

Amigo27 发表于 2007-11-30 03:06:47

原帖由 创世雷霆 于 2007-11-29 11:14 发表
对了，我属牛的，别人都以为我属虎:mad
我也属牛，别人都认为我属猪，因为朋友全都是属猪的:mad

jiyuanben 发表于 2007-11-30 04:03:37

真不错。。改天也做一回。

sharon5cn 发表于 2007-11-30 21:52:01

好想吃啊

bethany 发表于 2007-11-30 22:35:09

好

sos 发表于 2007-11-30 22:52:15

很好吃的样子，我好饿阿;d:
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