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标题: 江南家常菜，腌笃鲜 [打印本页]

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:18:14 标题: 江南家常菜，腌笃鲜

字面意思，鲜肉和咸肉一起烧。
就地取材：
小排骨；
火腿（照道理应该是咸肉）
笋
萝卜
百叶结。

工序1

烧水

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:21:14

本帖最后由 nynyaaa 于 2011-3-15 13:30 编辑

2 把小排骨放在沸水里过一下，加黄酒。过完把水倒掉。去腥味。

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:21:59

3 切笋，同样用沸水过一下

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:22:59

4 放冷水，把过好的笋和肉放进去

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:24:03

5 用旋刀块切开萝卜

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:25:40

6 百页结，如果在纽约地区，买冰的上海产的这种比较好

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:27:08

7 将萝卜、百页结、火腿块一起放入，开火烧滚，微火炖片刻。

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:28:36

8 成型
汤的浓淡可以自己调整炖烧时间，温度以及肉的多少来控制。

另，不知道纽约的各位，哪里有得卖咸肉？

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-15 13:41:21

--

作者: cmykelly0913 时间: 2011-3-15 15:47:45

怒赞！！！

作者: sunwei0 时间: 2011-3-15 15:55:54

赞！这次终于成功了~

作者: 睡到自然醒 时间: 2011-3-15 19:34:26

原来N老师是江南人

作者: wzy0136 时间: 2011-3-15 19:34:43

赞N大师！

作者: jiang08 时间: 2011-3-15 21:23:34

作者: chinese_idiot 时间: 2011-3-15 21:24:38

好久没吃了

作者: sunskystar 时间: 2011-3-16 12:32:54

N老师啥时候开一桌:lol

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-16 12:43:20

N老师啥时候开一桌:lol
sunskystar 发表于 2011-3-16 12:32

等你先开。

作者: Veracious 时间: 2011-3-16 19:07:21

怒赞！

作者: yongyuanlucky 时间: 2011-3-20 12:43:34

馋。。。。;P

作者: 题王~ 时间: 2011-3-21 04:16:31

久闻了但是从来没吃过呢

作者: 小怕怕 时间: 2011-3-21 10:32:51

中国城应该有吧！？^^

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-21 10:44:51

今天发现超市里有咸肉的。

作者: jiang08 时间: 2011-3-22 00:44:50

WHERE TO GET BAMBOO!
HONKONG OR DAZHONGHUA? OR ONLY FLUSHING..?
3KS

作者: jiang08 时间: 2011-3-22 00:45:03

I MEAN BAMBOO SHOOTS.....

作者: nynyaaa 时间: 2011-3-22 01:03:30

中国城超市

作者: sharkangel 时间: 2011-3-23 05:30:43

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