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标题: 夏天怎么可以少了它-黑加仑雪糕（新加做法） [打印本页]

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作者: Bugcan    时间: 2011-8-1 22:18:58     标题: 夏天怎么可以少了它-黑加仑雪糕（新加做法）



院子里面种的BLACK CURRENT（黑加仑）有熟了，生吃好酸和涩涩的，突然想起来，应该加工一下，这样就不会浪费了。
GOOGLE了好久看来别人也是把这玩意加工了才吃的。不说了上图。

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材料：

黑加仑（BLACK CURRENT） 350G
清水 2TBSP

10% CREAM 300ML
鸡蛋黄 4个
白糖 125G
35% CREAM 300ML

做法：

1.
把新鲜BLACK CURRENT洗干净

2.
一开始的时候有些干，但是慢慢就会出汁了，搅拌一下，以免粘锅底。

3.
煮好以后，是很稠的，要把果皮和籽给滤掉，需要用个勺子压一下。弄好了以后放一边待用。

4.
想着里面的胆固醇，就心惊胆战。

5.
把10% 的CREAM热一下，别烧开了。看着边边冒泡，表面开始冒烟就可以熄火了。

6.
关火以后稍微凉一下，否则把蛋黄给弄熟了。

7.
把蛋黄跟10% CREAM混合之后，要重新加热，也是不能煮开了。最好都是小火操作。

8.
等加热足够之后，就把果汁混进去。

9.
最后加入最肥最滑的30-35%的CREAM。这个不能省，上次为了减肥，全部都用10%代替，结果成了冰棍。

10.
最后就是放到雪糕机里面搅拌了。其实个人觉得雪糕机的作用不是太大，没有的童鞋可以就直接倒入容器里面放冷藏。

11.

12， 最后的成品就是这样了




P.S. 这个也适合其他的水果，例如RASPBERRY，BLUEBERRY，STRAWBERRY等等的水果。如果喜欢留着籽的，也不用过筛了。
如果喜欢甜一点，也可以加多一点点糖，反正随时试吃就是了。

希望大家喜欢！

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作者: 萝卜须根多    时间: 2011-8-1 22:23:14

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作者: cmykelly0913    时间: 2011-8-1 22:44:58

哇，看了好有胃口啊

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作者: wildrose800331    时间: 2011-8-2 00:02:08

watering, recipe, pls. omz

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作者: 夏蒲三    时间: 2011-8-2 11:07:28

lz是高手，各种西点~赞！~~

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作者: hejiaxy2000    时间: 2011-8-2 17:54:49

赞LZ，如果有兴趣的话，推荐尝试萨巴雍（Sabayon）。

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作者: Julia服部    时间: 2011-8-4 09:32:32


口水~~~周末在家试试看

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作者: Julia服部    时间: 2011-8-4 09:41:55

才发现
木有雪糕机啊
还是先试试sunwei姐姐的绿茶冰淇淋

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作者: 水果的夏天    时间: 2011-11-11 09:32:46

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