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标题: 亲手做一碗羊肉臊子面 [打印本页]
作者: 子轩寒冰    时间: 2012-3-16 05:21:43     标题: 亲手做一碗羊肉臊子面

多年之后，在美食版再次出山上周匆匆回国出差，每天都休息的很差，也没顾得上认真吃点什么。回到多伦多，先是蒙头大睡20几个小时，然后饥肠辘辘的开始准备吃食。无奈家里粮草不多，于是打算做个臊子面，顺便打扫一下冰箱。
揉面切面这都简单，在面里加点碱，会更劲道。揉到三光（盆光，面光，手光），盖上盖子醒一会，再擀薄切好。臊子面是西北货，面条自然不能太细了。开水加盐，下面，半透明的时候捞出来过次凉水，面条就成了。
醒面的时候，已经切好了羊肉，小丁，肥瘦相见。锅里油热了，把羊肉炸一遍，去掉油，再加上辣椒花椒什么的，烩一会。
切好了土豆丁、萝卜丁、蘑菇丁、豆腐丁和豆角丁，油锅断生之后也全部加到肉锅里。小火焖上20分钟，土豆软烂，豆腐入味。
面条入碗，浇上焖好的臊子，撒上新鲜的葱花和香菜末。舀一勺辣子，一勺陈醋。开吃！陪的是小黄瓜鸡蛋炸酱还有红酒腌萝卜，爽口不腻。八戒在桌下闻见香味，馋得口水直流。
作者: tongwawaw    时间: 2012-3-16 08:48:12

啊 好久不见前辈啊
作者: 乖乖hyl    时间: 2012-3-16 10:19:48

看起来好好吃。。不过没听说过红酒腌萝卜的、、
作者: 萝卜须根多    时间: 2012-3-16 21:05:30

饿啊
看起来好好吃啊
作者: 子轩寒冰    时间: 2012-3-16 22:46:45

看起来好好吃。。不过没听说过红酒腌萝卜的、、
乖乖hyl 发表于 2012-3-15 21:19


这个很容易，把萝卜条用白醋和糖泡两天，然后加点红酒再泡一天
作者: 萝卜须根多    时间: 2012-3-16 22:52:17

这个很容易，把萝卜条用白醋和糖泡两天，然后加点红酒再泡一天
子轩寒冰 发表于 2012-3-16 22:46
瓦萨，学到了，家里正好有红酒，明天试试，拉拉
作者: 飞天猫    时间: 2012-3-17 08:10:10

PP很有水平
萝卜还是甜酸的好吃，面里肉太多了，面条长相不错，最喜欢是小黄瓜鸡蛋炸酱



瓦萨，学到了，家里正好有红酒，明天试试，拉拉
萝卜须根多 发表于 2012-3-16 22:52


萝卜应该要把所有萝卜的做法汇总一下我给你
作者: 萝卜须根多    时间: 2012-3-17 08:32:18

PP很有水平
萝卜还是甜酸的好吃，面里肉太多了，面条长相不错，最喜欢是小黄瓜鸡蛋炸酱http://i297.photobucket.com/albums/mm237/lyxy3509/ ...
飞天猫 发表于 2012-3-17 08:10
good idea
作者: ayan    时间: 2012-3-19 21:18:00

第一张照的太有水平了，诱人啊。。也严重怀疑红酒萝卜不好吃啊。。。
作者: wrath    时间: 2012-3-19 21:30:33

不错~
作者: 乖乖hyl    时间: 2012-3-20 23:29:05

这个很容易，把萝卜条用白醋和糖泡两天，然后加点红酒再泡一天
子轩寒冰 发表于 2012-3-16 22:46

宿舍有萝卜有白醋有糖也有红酒:lol 。
作者: 深海lavender    时间: 2012-3-26 08:18:55

不要这么诱人吧。。。刚吃过晚饭我又饿了。
赞厨艺。让我揉个面的话送到嘴里那得不知道多少个小时以后了。。。
作者: zyr90031    时间: 2012-4-2 14:24:00

楼主做手擀面功夫了得啊！
作者: cmykelly0913    时间: 2012-4-3 15:06:28

太猛了。。。
作者: 白鹭展翅    时间: 2012-4-5 03:19:54

:victory::victory::victory:
作者: 草薰风    时间: 2012-4-7 08:00:07

不错，这个过程很复杂比我们做羊杂米粉。。。改天把羊肉换猪肉或者牛肉试下
作者: sharkangel    时间: 2012-4-23 01:35:24

突然。。想起我腌的萝卜还在冰箱里 囧
作者: 香草鱼    时间: 2012-6-16 21:39:03

臊子面, 不淡定了
作者: Spectoria    时间: 2012-7-6 03:24:01

羊肉“臊子”。。。
想起鸟《鲁提辖拳打镇关西》里面那句“细细切做臊子”;P



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