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标题: 奔个晚饭+简易水煮肉片做法 [打印本页]

作者: hischild 时间: 2012-3-21 08:03:19 标题: 奔个晚饭+简易水煮肉片做法

本帖最后由 hischild 于 2012-3-21 09:48 编辑

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今晚晚饭：水煮肉片和小炒青豆，还有个野山菌炖鸡在锅里，没盛出来

这个水煮肉片做法很简单，而且味道不错，分享做法~~

材料：各种爱吃的绿叶蔬菜都成（我碗里的是豆芽，白菜和西芹），里脊肉，豆瓣酱，泡椒，盐，鸡精，料酒，淀粉，酱油，花椒油，花椒，辣椒面，干辣椒，姜，蒜等等

做法：

1. 里脊肉切片冲洗滤干（如果是没有放过血的肉，担心腥味的话就吧血水泡出来以后滤干），放适量生抽，淀粉，料酒和盐码味至少20分钟到半小时，码越长时间肉的口感越嫩。

2.肉码味期间，洗切蔬菜，白菜切成方块儿（韩国泡菜的切法儿），西芹切四五厘米长的段儿

3. 烧开水，先放西芹汆一下放碗里，表煮熟了，煮熟以后就软了，不脆，如果是中国细芹菜就随便。。。接下去放豆芽烫一下捞起来放芹菜上，然后放白菜煮熟捞出来放豆芽上。

4.油锅烧热，放肉片下去划散，变色后捞起

5. 锅里留油放花椒粒炸一下捞出来丢掉，然后放姜丝，蒜片，干辣椒，豆瓣酱爆香锅，扔几个泡椒进去炒出香味，加一点花椒油或者麻辣油，然后加一碗水（depends你装蔬菜的容器）放上少量鸡精烧开

6. 水开以后把肉片扔下去划开略煮，水烧开一分钟左右（以肉完全熟为准），整锅倒在蔬菜上，肉铺开，撒上辣椒面儿花椒粒或者花椒面儿

7. 另起一锅烧热少量食用油（刚冒烟），浇到辣椒面和肉片上面~~滋一声儿~~完工！

enjoy~~

拌开~~
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作者: hischild 时间: 2012-3-21 09:43:39

哇，谢谢斑竹加精，激动！

作者: 我叫怕怕 时间: 2012-3-21 09:44:11

奖励下！:loveliness:

作者: 萝卜须根多 时间: 2012-3-21 21:35:06

好东西，看着很有食欲，而且看来操作性强

作者: sbbaner 时间: 2012-3-21 22:38:16

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作者: 水果的夏天 时间: 2012-3-22 12:04:16

作者: 白鹭展翅 时间: 2012-4-5 03:37:00

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