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标题: 关于加拿大食品产业处理 [打印本页]

作者: fishbone1223 时间: 2013-12-10 08:33:35 标题: 关于加拿大食品产业处理

今天看到这么一段话：

由于食用生鱼片、用生的鱼内脏或者乌贼制作的凉菜或腌渍鱼都有可能引起异尖线虫病，美国和欧洲一些国家早已出台了针对性的食品安全法规，规定鱼肉必须预先处理以杀死异尖线虫的幼虫。杀死异尖线虫最有效的方法是高温，但是为了保持鱼肉的食用价值，目前仍然以冷冻法为主。美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。

加拿大一般紧跟美国，这么说我们在超市买的鱼肉虾仁其实都是冰冻后解冻的产品？

LZ有时拿超市的三文鱼直接切来生吃，有木有问题啊？

作者: Arthur M7 时间: 2013-12-10 08:48:02

到底冷冻能不能杀死啊，也没有说明。。

作者: fishbone1223 时间: 2013-12-10 08:51:57

Arthur M7 发表于 2013-12-10 08:48
到底冷冻能不能杀死啊，也没有说明。。

文章说可以.

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