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标题: ^_^小冰冰的小菜一碟^_^之二------清蒸大闸蟹 [打印本页]

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:14:00 标题: ^_^小冰冰的小菜一碟^_^之二------清蒸大闸蟹

秋风起，螃蟹肥~~~~~~~~~~~~~~~肥肥肥肥肥~~~~~~~~
我国庆节期间回了趟老家无锡，正好赶上了太闸蟹上市的时候。实在是幸福死了，天天吃好几只，又好吃又有营养又不会胖，简直就是上天特意为我设计的宝贝啊！
前天晚上回了深圳，和我一同坐飞机的还有16只蟹，8雌8雄。现在是吃雌蟹的时候，有句话，叫“九圆十尖”，也就是说，农历九月要吃圆脐蟹（也就是雌蟹），因为它已经成熟了，而十月吃尖脐蟹（雄）。看来在螃蟹里面，也是男孩子比较晚熟的;P
今天中午我做清蒸大闸蟹吃，做完的体会就是，除了洗蟹有点恐怖外，做蟹简直比做白米饭还简单。下面给大家看看今天我做蟹的工序。

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:20:38

用刷子把蟹的外壳刷一下，再打开脐，也刷一下。小心被夹到哦！

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:23:46

冲冲外壳

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:28:37

放在锅里面，蒸30分钟

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:34:07

趁蟹在蒸的时候，准备一下佐料：把一只姜切成细丁丁，放在碗里面，然后倒上醋。醋最好用镇江醋。
30分钟后，开锅了！！！啦啦啦！！！

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:37:44

给大家看看雌雄蟹的不同。下面的是雌蟹，比雄蟹要大也要饱满，但一个月以后，没被煮的雄蟹就会长成雌蟹的1.5倍左右。

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:39:17

当当当，开吃了！漂亮吧！

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:41:11

以上就是^_^小冰冰的小菜一碟^_^之二------清蒸大闸蟹
谢谢大家的捧场！

作者: 子轩寒冰 时间: 2005-10-8 13:42:55

呵,馋呀~
不过小MM,蒸蟹前最好把他们用棉线绑起来,不然的话会掉肉的

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-8 13:45:34

Originally posted by 子轩寒冰 at 2005-10-8 13:42
呵,馋呀~
不过小MM,蒸蟹前最好把他们用棉线绑起来,不然的话会掉肉的

好嘀好嘀，我记住了，再做的时候我就去绑住他们，看他们敢不敢掉肉。
可是好怕被夹…………哇！夹住我了！

作者: sandyluox 时间: 2005-10-8 19:48:13

好看啊，我流口水了

作者: happly2000 时间: 2005-10-8 23:12:33

8错的说!

作者: joekren 时间: 2005-10-8 23:54:38

也顶下。。。不错哈

作者: so猫 时间: 2005-10-9 00:38:24

我爱吃啊~~~~~~~~~

作者: sandyluox 时间: 2005-10-9 11:26:32

加精吧

作者: blackmanhasu 时间: 2005-10-9 11:31:54

如果螃蟹能看到这一贴，一定会气死

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-9 11:54:11

Originally posted by sandyluox at 2005-10-9 11:26
加精吧

NOD…………:handshake

作者: sandyluox 时间: 2005-10-9 12:48:36

我看有人每个帖子都是精华啊，所以。。。

作者: joekren 时间: 2005-10-9 15:19:14

所以每篇都加不了精了

作者: sandyluox 时间: 2005-10-9 16:27:15

FAINT，我的意思是。。。

作者: 子轩寒冰 时间: 2005-10-9 22:00:16

sarcasm towards me, BRAVO!

作者: 阿霏 时间: 2005-10-9 22:58:09

可是直接煮它们会不会太残忍啦？要放在人身上可是十大酷刑之一呢。

有没有别的办法可以安乐死？

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-10 10:28:35

Originally posted by 阿霏 at 2005-10-9 22:58
可是直接煮它们会不会太残忍啦？要放在人身上可是十大酷刑之一呢。

有没有别的办法可以安乐死？

你说的也是，确实太残忍。
那就只能做醉蟹了。不过最好的办法就是我吃素。

作者: sandyluox 时间: 2005-10-10 11:28:04

大的跟小的差别不应该那么大，冰冰J要培养自己的粉丝

[ Last edited by sandyluox on 2005-10-10 at 11:30 ]

作者: 子轩寒冰 时间: 2005-10-10 11:38:07

楼上的你态度也不用这么恶劣,有话说明白了.
什么粉丝?这里是大家交流做饭心得的地方,不是你们姐妹水花瞎灌的地方.想要粉丝,自己买去,龙口现在便宜了

作者: qmp 时间: 2005-10-10 11:46:17

我是不是泡包面上来也能加精呵呵，我的面的工序可比这开水煮蟹复杂了~~~~
btw，我还是觉得蟹要做的香辣的好吃~~~

作者: sandyluox 时间: 2005-10-10 12:06:26

喜欢香辣蟹

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-10-10 12:07:45

Originally posted by sandyluox at 2005-10-10 12:06
喜欢香辣蟹

下次学着做做看。不过家里面没人会做，看来得去地摊上学了。:L
汗…………

作者: 佳年年 时间: 2005-12-7 13:35:56

好勇敢的妹妹阿，我想一想都怕，不敢下手呢

作者: chelseasky 时间: 2005-12-7 13:40:48

佩服！不知道这个冰冰多大了是个小妹妹吗？

作者: colorful 时间: 2005-12-10 11:05:35

好奇一下：这只蟹的手毛真多，不知道用脱毛剂在蟹上的效果如何呢
有空试试先~~~~~~~~

作者: 莫名N 时间: 2005-12-10 11:42:54

Originally posted by colorful at 2005-12-10 11:05
好奇一下：这只蟹的手毛真多，不知道用脱毛剂在蟹上的效果如何呢
有空试试先~~~~~~~~

@@这还能吃么

作者: DriverEntry 时间: 2005-12-10 12:44:18

Originally posted by 子轩寒冰 at 2005-10-8 13:42
呵,馋呀~
不过小MM,蒸蟹前最好把他们用棉线绑起来,不然的话会掉肉的

为什么会掉肉? 掉到水里去了? 绑上就不掉了? 我土

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-12-11 14:42:50

Originally posted by DriverEntry at 2005-12-10 12:44

为什么会掉肉? 掉到水里去了? 绑上就不掉了? 我土

因为蟹壳不是像虾壳一样密封的呀，所以就会有一点点肉掉出来，量不是很大。
我还没有绑过~~~你试试好不？:O

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-12-11 14:44:15

Originally posted by 佳年年 at 2005-12-7 13:35
好勇敢的妹妹阿，我想一想都怕，不敢下手呢

每次洗蟹我都戴那种端碗用的厚厚的绵手套的。然后我会故意让它夹我，哈，反正戴了手套就不痛了:lol

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-12-11 14:47:03

Originally posted by chelseasky at 2005-12-7 13:40
佩服！不知道这个冰冰多大了是个小妹妹吗？

我比那个冰冰小，加拿大版的GGMM都叫我小冰冰嘀。

作者: coffeegirl 时间: 2005-12-13 04:16:28

我和楼主一样，老家也是无锡的，呵呵。亲切～

作者: 子轩寒冰 时间: 2005-12-13 04:30:09

Originally posted by 深蓝深圳 at 2005-12-11 01:44

每次洗蟹我都戴那种端碗用的厚厚的绵手套的。然后我会故意让它夹我，哈，反正戴了手套就不痛了:lol

家妹BT果然像我:L

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-12-13 07:50:44

Originally posted by coffeegirl at 2005-12-13 04:16
我和楼主一样，老家也是无锡的，呵呵。亲切～

抱抱~~~:hug:
无锡是个好地方呀好地方

作者: 深蓝深圳 时间: 2005-12-13 07:51:36

Originally posted by 子轩寒冰 at 2005-12-13 04:30

家妹BT果然像我:L

多谢家兄多年悉心指点;P

作者: jollygt 时间: 2005-12-19 07:40:58

不禁吧唧了一下嘴巴

作者: wendytian 时间: 2005-12-20 14:11:29

同吧唧吧唧
还是熟了的螃蟹好看

作者: utoronto 时间: 2007-1-23 09:39:59

好吃啊,不过害怕被夹着@#$@%$#%$%

作者: eastlansing 时间: 2007-1-23 11:09:46

好

作者: bnm123jkl 时间: 2007-1-26 09:53:22

会吃啊~~~~

作者: jay2933 时间: 2007-1-27 01:45:28

蟹蟹~~;d:

作者: szygood 时间: 2007-1-28 11:01:48

和我一同坐飞机的还有16只蟹，8雌8雄

高档啊～～～～～～～～～

作者: exercise. 时间: 2007-12-27 09:04:00

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