寄托家园留学论坛

标题: 新素食主义菜系推荐 [打印本页]

作者: polymath 时间: 2005-11-7 12:39:21 标题: 新素食主义菜系推荐

01新素食主义之荔枝爆丝瓜
原料：
荔枝、丝瓜

辅料：
盐、猪油、鸡精

做法：
1. 将荔枝去皮、去核，丝瓜切片；
2. 坐锅点火倒水，水开后倒入荔枝，焯后捞出；
3. 坐锅点火放猪油，倒入荔枝急火快炒，倒入丝瓜片、盐、鸡精翻炒出锅即可。

特色：
清淡爽口。

[ Last edited by polymath on 2005-11-7 at 13:06 ]

作者: polymath 时间: 2005-11-7 12:40:51

02新素食主义之素烩五圆
原料：

红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇

辅料：

盐、鸡精、水淀粉、食用油、香油、葱段、姜片、料酒、清汤

做法：

1. 将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球，同口蘑、草菇5种圆球放在冷水锅
内，用旺火烧沸至熟捞出；

2. 坐锅点火倒油，油热后煸炒葱姜，下“五圆”料，加清汤、料酒、盐，锅开放鸡精用水
淀粉勾芡，淋上香油装汤盆即可。

特色：

色鲜艳，味清香

作者: polymath 时间: 2005-11-7 13:02:27

03新素食主义之鱼圆香芹

原料：

鱼圆5～6个、芹菜1把、水3～4大匙、姜丝少许、盐适量

做法：

1、芹菜摘去叶片洗净切段，鱼圆对半切开备用。

2、以约2大匙的油爆香姜丝，再把鱼圆及水一起加入略煮，至鱼圆略微膨胀，即可将芹菜
加入爆炒，略加调味后盛盘。

Tips：

鱼圆一定要先以少许水烩炒，口感才会又软又脆，不然鱼圆中的淀粉及糖分，很容易让鱼
圆焦煳。

作者: polymath 时间: 2005-11-7 13:04:05

04新素食主义之红烧藕丸

原料：

鲜藕、鸡蛋、面粉

辅料：

盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油

做法：

1. 藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；

2. 坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；

3. 坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅
装盘。

特色：

外香内脆。

作者: polymath 时间: 2005-11-7 13:09:02

05新素食主义之乳香四季豆
原料：

四季豆（扁豆）、土豆、鲜牛奶、大米（泡软）

辅料：

食用油、鸡汤、水淀粉、盐、鸡精、米醋

做法：

1. 将四季豆去筋、洗净，掐成4厘米长的段，土豆去皮洗净切成约4厘米长的粗条，放入清
水中以便保持色泽；

2. 坐锅点火倒油，油至七成热时放入四季豆，煸炒至四季豆油润变色时放入土豆条，烹入
米醋后再放入大米，煸炒至四季豆发软，放入盐、鸡汤，入味时放入鲜牛奶，勾成薄芡，
放鸡精出锅装盘即可。

特色：

味道独特，酸香适口。

作者: polymath 时间: 2005-11-7 13:12:57

06新素食主义之蛋酥土豆片
原料：

土豆、鸡蛋、豆粉

辅料：

食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱

做法：

1. 将土豆去皮切成圆片；

2. 将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊；

3. 将蛋糊抹在每片土豆片上，坐锅点火倒油，待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片，
炸到金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱均可。

特色：

酥脆鲜香。

[ Last edited by polymath on 2005-11-7 at 13:15 ]

作者: kelly_li 时间: 2005-11-7 19:59:58

很精致呢谁来做给我吃呢 :L

作者: fishjoy 时间: 2005-11-7 21:00:48

流口水ing

作者: polymath 时间: 2005-11-8 12:18:46

Originally posted by kelly_li at 2005-11-7 19:59
很精致呢谁来做给我吃呢 :L

找个哥哥，让他做给你吃。

作者: polymath 时间: 2005-11-8 12:20:20

Originally posted by fishjoy at 2005-11-7 21:00
流口水ing

嘿嘿！可以尝试做一下呀？:p

作者: apple670 时间: 2005-11-13 05:52:02

学习ING.....谢谢楼主拉

作者: mayyang 时间: 2006-1-2 06:52:06

不是我喜欢的口味

欢迎光临寄托家园留学论坛 (https://bbs.gter.net/)