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标题: 全鸡功略：二十多种鸡的做法 [打印本页]

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:46:25 标题: 全鸡功略：二十多种鸡的做法

from: powerapple

作者:Jellywang

2006-01-19 on 15:25

留学在外没有了父母的照顾,每天吃什么都必须自己忙乎。我也曾经为每天吃什么，怎么做的问题发愁过。不过对我来说最具挑战性的是怎么将同样的食物做不不同的味道，因为毕竟国外食物的选择性比较窄，而且以经济出发也不能选太贵的食材。与同类相比，鸡肉是最便宜的，所以今天和大家一起交流一下多种鸡肉的做法。
其中决大部分我都已经尝试过了，会把自己的心得也一并加上。希望此贴可以丰富丰富大家的餐桌！

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:49:25 标题: 香菇鸡

做法：
材料：鸡肉，香菇，葱，姜，蒜片，花椒，大料（干辣椒）
调料：油，盐，酱油，料酒，白糖，味精（或者鸡精），香油（芝麻油）
步骤：
1. 将鸡洗干净剁块,香菇用开水泡开去根,葱切段,姜和蒜切片待用.
2.锅内放少量油,将鸡块炒至变色,放入香菇,加盐,酱油,料酒,白糖,和适量的清水
或者是肉汤.加入葱段,姜,蒜,花椒和大料.
3.盖上锅盖,用中火或者小火闷上十几分钟,中间翻动鸡肉几次.
4.最后开大火收汁,加味精和香油就可以出锅了.

经验:
煮这道菜时最好是选用带盖的炒锅,沙锅也可以但是必须之前加好调料!
闷的时间长短是决定这道菜好吃与否的关键,建议可以稍长一点时间,这样
香菇的味道会充分地吸收到鸡肉里.另外调料不宜加太多,否则香菇会咸.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:50:20 标题: 葱油鸡

材料:鸡肉,葱,盐

做法:
1.把鸡放在冷水里煮,煮到到鸡肉酥软以后捞出。鸡肉不用很烂，鸡汤可以留
下来做其他用途。
2.趁热在鸡的正反面抹上盐,盐可以多抹一点,待凉。
3.葱切成末放在碗里，用干净的锅烧油，一定要非常热。接着把热油慢慢均匀
地倒在葱末上。
4.把鸡斩成块,将葱油淋上去就可以了。

经验：
可以将鸡放进冰箱里冷却，鸡肉会比较嫩。
油一定要非常非常的热，倒下去之后葱会迅速收缩，香味一下就出来了。
喜欢吃辣的朋友，也可以吵一点辣椒淋上去，味道也非常好。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:51:04 标题: 三杯鸡：一杯米酒，一杯酱油，一杯麻油的奇妙组合

材料：鸡肉，大蒜，米酒（没有黄酒，料酒都可以），酱油，麻油，糖，葱,姜

做法：
1.鸡肉切块,麻油入锅加热,炒香姜和大蒜粒
2.加入鸡块,炒至变色,淋入米酒,酱油,放糖。烧开后，该小火至汁水浓为止，最后放葱就可以出锅了。

经验：
麻油，米酒，酱油的比例最好是一致，要舍得放以上的调料味道才会好哦！
加热麻油的时候要小心，会溅锅。所以如果是MM下厨要小心被烫到哦！！

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:51:45 标题: 辣子鸡

材料：整鸡一只或鸡腿，花椒和干辣椒，熟芝麻，葱，盐，味精，料酒，油，蒜，姜，白糖。

做法：
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀, 干辣椒和葱切段,姜和蒜切成片
2. 将鸡快放入8成热的油锅里炸至外表变干,成深色,取出.
3. 重新起锅烧油,倒入姜,蒜炒出香味后放入干辣椒和花椒,翻炒至呛鼻
4. 放入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中,倒入葱段,味精,白糖和熟芝麻.
炒均匀后就可以起锅了.

经验:
炸鸡块的工序十分花时间,要有耐心,等到鸡块变成褐色之后捞出.
可以多放一点花椒,这样鸡肉才有吃起来麻麻的感觉.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:52:46 标题: 苦瓜焖鸡翅

材料:鸡翅200克、苦瓜250克、豆豉10克、酱茸5克(酱油)、生姜10克、葱10克。

调味料: 盐6克、味精5克、糖3克、生抽10克、花生油15克、麻油1克、胡椒粉少许、绍酒5克、湿生粉3克。

做法:
①苦瓜切白字片，鸡翅斩块下少许生抽、味精、湿生粉腌制好，蒜切茸，生姜切片，葱切段，豆豉稍剁碎。

②锅内加水烧开，加入少量食粉放入苦瓜煮至刚熟。

③烧锅下油，放入蒜茸、姜片、豆豉、鸡翅入酒暴香，倒入鸡汤焖片刻，随即放入苦瓜，调入精盐、味精、白糖、生抽，用中火焖至入味，用湿生粉勾芡，放入葱段，最后下麻油、胡椒粉，拌匀上碟即成。

经验:
我其实不喜欢吃苦瓜,因为怕苦.但这道菜味道还是很不错的,煮苦瓜的时候一定要煮透,这样就不是很苦了.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:53:25 标题: 可乐鸡翅

材料:鸡翅, 可口可乐,盐,料酒,姜,葱,酱油,白糖,香油

做法:
1. 将鸡翅洗干净之后切块,然后用盐和料酒腌制片刻.
2. 将腌好的鸡翅放入6-7成热的油中炸成金黄色.
3. 锅内留少许的油,将姜和葱炒香,下鸡翅,加盐,酱油,白糖,料酒及可乐,旺火烧开,
改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水农稠后,滴一点香油就可以出锅了.

经验:
火候十分的重要,最好是用有盖的锅煮,这样可乐的味道才不会容易被挥发掉。色泽可能不会像图片上面的这么红润，我用的办法是自己熬一点焦糖。烧热油开小火，放一点糖，用筷子慢慢地搅动。糖的颜色会慢慢变成红褐色，然后放鸡翅加可乐，这样鸡翅的色泽就很漂亮了。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:54:03 标题: 啤酒辣鸡翅

材料：鸡翅，啤酒，干红辣椒
配料：盐、酱油、白糖、油、芝麻

做法： 1. 鸡翅处理干净,斩开翅中和翅尖.
2. 炒锅放油加热,下鸡翅,烧至六成熟的时候拿出待用.(一般六成就是已经变成白色,肉质已经有点变软)
3.锅里剩下的油里放入干辣椒炸黄,再倒入鸡翅.加盐、酱油、白糖，略炒一下后放整瓶啤酒，加盖用中小火，至啤酒烧干，酒味入鸡时即成了。撒点芝麻，样子看上去好看。

经验：
这道才绝对是不会醉人的，留下的只会是啤酒的麦香味。大家一定会喜欢上它的烧制过程，因为我非常喜欢啤酒放下去之后散发出来的麦芽味道，真是酒不醉人人自醉。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:54:39 标题: 蚝油鸡翅

材料：鸡翅，青菜，葱，姜，蚝油，味精，盐，糖，酱油

做法：
1. 鸡翅用酱油腌5分钟,然后在油里炸变色后取出.
2.锅内留少许油,爆香葱,姜,倒入鸡翅,蚝油,糖,味精.用小火焖煮.
3. 半锅开水加盐,投入青菜烫一下,捞出冲凉排盘,鸡翅放在上面就可以了.

经验:
也可以选在煮之前不油炸,我就不怎么这么做,主要是因为比较懒,图快.
青菜也可以不用,但如果有朋友来家吃饭,放上青菜点缀就很亮眼了.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:56:23 标题: 鲜茄凤翼

材料:鸡翅,番茄,色拉油,葱末
腌料:A.酱油,胡椒粉,料酒
B.番茄酱,酱油,盐,糖,水,香油

做法:
1.鸡翅用腌料A腌制20分钟.
2.炒锅内烧热油,爆香葱末,番茄丁,加鸡翅,加番茄酱,酱油,盐,糖水,待汁水收干.
出锅前加一点香油.

经验:
因为是和新鲜的番茄一起煮,所以最后番茄一定会煮烂,但是会留下番茄皮的残渣.所以有一个办法可以在煮前将番茄皮拨去,而不会破坏里面的果肉.
在番茄皮上划一个小小的十字,放进滚水里一分钟.拿出用凉水冲后,顺着自己划的十字处拨下番茄皮.番茄就只剩下果肉而没有皮了,然后再切成小丁.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:56:58 标题: 咖喱鸡块

材料：鸡肉，土豆，黄酒、精盐、咖喱、味精、湿淀粉、油适量。

做法：
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用小火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块,就可以出锅了.

经验：
淀粉要淋得少一些,土豆比较的难熟,所以焖锅的时间一定要久一点.注意火候哦,否则鸡烂了,土豆还没有熟,煮起来就太费时间了.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:57:33 标题: 蜜汁鸡翅

材料:鸡翅、盐、糖、料酒、葱、酱油、味精、蜂蜜

做法1：用烤箱 1. 先将鸡翅同料酒,盐,酱油,味精腌制一两个小时。
2.放进烤箱,温度开到180度左右,中途要拿出翻动一下,这样可以使鸡翅两边受热均匀.
3. 等到鸡翅表面成红褐色时就可以出炉了,在出炉之前在表面抹一层蜂蜜 (麦芽糖也可以),这样就有蜜汁的效果,而且鸡翅表面晶莹剔透.

做法2: 用炒锅
1.锅内加一点油加热,等油热之后开小火,撒一点白砂糖,用筷子顺时针方向慢慢地搅拌.等到糖成红褐色时倒入鸡翅.
2. 翻炒鸡翅,加盐、料酒、酱油、蜂蜜，加水稍微盖过鸡翅，开中火加盖焖。
3. 汁水快烧干时,开大火,加少许味精,和葱翻炒.最后就可以出锅了.

经验:
这道菜可以说是我小小的一个研究,鸡翅只有加蜂蜜才可以散发出特别的味道.
做法1平时我不常用,但是如果和朋友一起BBQ的话,可以用这个办法露一手.
做法2非常的方便和快捷,简单的说只要加满所有材料等着它汁水烧干了就可以了,大家不妨试试.

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:58:19 标题: 腐乳鸡翅

材料：鸡翅、葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
　　
做法：
1. 鸡翅把大小臂斩开,葱、姜、蒜切大段。
2．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
3. 原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
4. 汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
　　
注意事项：
腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:59:09 标题: 新疆大盘鸡

配料：鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）

做法：
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒
五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好）
第九步,糖拌西红柿，可以解辣。
第十步，可以煮点面混着汤汁一起吃。

经验：
不要看过程复杂，其实做起来非常简单的，但是不介意平时忙和就自己一个人吃饭时尝试，因为量太足，一个人吃不完。有朋友在时大家围坐一桌，就非常热闹了。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 02:59:40 标题: 白斩鸡

材料：
嫩鸡1只或半只，香菜一把。葱末、姜末、料酒、盐、白糖、香油。

制法：
(1)鸡洗净，去头脚内脏，烧一大锅清水，水量足够淹没整只鸡。

(2)水沸后放入鸡，盖上盖煮15-20分钟，取出放入预先准备好的冷盐水中(盐要适量，不要太多)，浸泡至鸡凉透，取出沥干水分，表皮抹上一层香油，不要太多，皮看上去油亮就行了。切块装盘。

关键是蘸料：（两人份）

生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。

香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料

经验：
凉水浸泡这个过程非常的重要，鸡是否嫩滑就靠这个过程了！

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:00:22 标题: 酱鸡爪

材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
　　
做法
1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟左右就好了.

经验:
在炸凤爪之前一定一定要将凤爪里的水分抹干,否则炸时会溅油烫到。我就是一不小心烫到了一两滴，疼了一两天，所以一定要小心。
蒸的过程最好时间长一点，这样凤爪才可以酥软。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:00:53 标题: 鸡丝炒鸡蛋

材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油

做法：
将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。

经验：
没有什么窍门，就是速度要快！

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:01:26 标题: 荔枝炒鸡丁

材料：鸡胸脯肉, 盐、蛋清1个、太白粉、白葡萄酒 (如果没有黄酒也可以代替)青椒和红椒,葱

做法：
1.葱切小段；青红椒切菱形片备用。
2.鸡胸肉切为1.5厘米的小丁，用盐, 白葡萄酒,太白粉,蛋清腌片刻。
3.起油锅，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及盐、味精、酱油，最后用太白粉勾芡，拌炒均匀即可。

经验：
出国在外要买到新鲜的荔枝是不可能的一件事，所以我就用荔枝罐头来替代。炒菜时加荔枝罐头里的汁水，鸡肉会充满荔枝的味道。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:01:57 标题: 酒醉鸡

材料：鸡1只、香葱、姜片1、黄酒、精盐和味精各少许。

做法：
将鸡洗干净，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。
将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味，装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。

经验：
鸡不能煮得太老，不然不鲜嫩。如果不喜欢黄酒的朋友，而且嫌麻烦的朋友可以不尝试。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:02:37 标题: 日式照烧鸡 (Teriyaki鸡)

材料：鸡肉（鸡块或者鸡胸脯都可以）Teriyaki Sauce、酱油、盐、糖、蜂蜜、油

做法：
１．炒锅里放油加热，放入鸡炒至变色，加酱油，Teriyaki汁，盐，糖和蜂蜜
２．加适量的水，稍微盖过鸡肉，开中火烧制．直到到汁水收干为止，就可以出锅了．

经验：
此菜是我的拿手菜之一，因为课余在寿司店打工所以学会此鸡的做法。如果喜欢吃寿司的朋友一定知道Teriyaki Chicken，Teriyaki的调味料在超市能买到。
自己在家做寿司时也可以用种方法来煮包在寿司里的鸡。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:03:11 标题: 长征鸡

材料：鸡，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。

做法：
1. 鸡切成小方块。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下油炸后，捞出。
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。

经验：
此菜听说是红军长征时所创，所以由此得名。做法很简单，只要炒时火要大一些就可以了。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:03:52 标题: 炒鸡杂

材料：鸡心、鸡肝，芹菜，油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

做法：
1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。

经验：
吃多了鸡肉偶尔也想换换口味。鸡心鸡肝洋人一般是不吃的，所以超市有时就会特价出售，只是买回来要自己洗干净，否则会有味道。
炒前腌制的过程时间要久一些，芹菜也不宜炒得太熟。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:04:24 标题: 椒盐鸡翅

材料：鸡翅、鸡蛋清3只、料酒、精盐、花椒盐、味精、糖、面粉、淀粉、油。

做法：
1.将鸡翅与盐、糖、料酒，味精腌制半个多小时。
2.将鸡蛋清搕入碗内打泡，放入面粉、淀粉调成蛋清糊，然
后放入鸡翅拌匀挂浆。
3．炒锅加入油，油烧至七八成时开小火，放入鸡翅炸，待炸至金黄色，里面完全熟透时捞起
４．将锅内油滤干，放入椒盐炒香，加入鸡翅炒均匀，椒盐裹住鸡翅就可以出锅了

经验：
可以买现成的椒盐，或者自己做．
自己做椒盐的方法：将花椒用火炸至黑色，捞出后用刀剁碎，剁细，加盐一起搅拌就可以了．只是这个办法比较的麻烦，还是建议买现成的比较好．

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:04:56 标题: 鸡块汤

材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。

作　法∶ 鸡腿切块、除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。
重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。

经验：
也可以加少量的粉丝一起同煮，鸡汤看上去会很丰富的样子．

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:05:28 标题: 椰汁煲鸡汤

材料：鸡1只，椰汁，盐适量。

做法：
1.鸡肉洗干净后切成大块，滚水煮去血水．
2. 把适量的清水保滚，放入鸡、椰汁，水滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。

经验：
我们家的日本女孩经常这么煮，所以跟她学了一点。椰汁超市有卖，挺容易做的。有些朋友可能不喜欢，因为椰子口味的食物比较容易腻。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:06:06 标题: 鸡骨鸡架汤

材料：鸡颈、鸡翅、鸡脚、骨架，鲜蘑菇400克，精盐4克，料酒10克，胡椒粉1克，葱段5克，姜片5克，猪油50克。

制法：

1、将鸡颈、翅、脚剁成大块。骨架冲去血水，蘑菇洗净泥沙，沥干水待用。

2、将炒锅放火上，下猪油烧至4成热时，加入姜片、葱段炒香，随即加入煮鸡腿的汤、鸡块和骨架，用大火烧开，撇去浮沫，烹入料酒，用中火炖20分钟左右，当汤汁浓郁、鸡肉软熟时，加入蘑菇同炖10分钟，熟后，加入味精、胡椒粉调好味，去骨架上桌即可。

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:06:40 标题: 黑椒煎鸡翼

材料：鸡中翼、料酒1/4茶匙、盐1/8茶匙、麻油少许、糖1/2茶匙、蒜茸11/2汤匙、生粉1茶匙、黑椒1茶匙、生抽1/2茶匙
　　
做法：
1、先将鸡翼用盐擦净，再用清水洗、沥干。所有材料放于大碗内拌匀，腌半小时备用　
2、用适量的油以中火把鸡翼两边煎至金黄熟透即成。

经验：
留意煎的时候火不可太猛，因加了黑椒容易变焦，否则外表变焦内里却还没有熟透呢！另外蒜茸剁碎一点，鸡翼吃起来比较香，也不须用太多的油，因为煎的时候鸡皮己有足够的油份渗出，先落少许，不够的话再加。　

作者: 莫名N 时间: 2006-3-10 03:07:37 标题: 煎鸡饭

材料：脱骨鸡腿肉、西兰花一棵、胡萝卜一根
辅料：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
　　　　
做法：
1、把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用
3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟(目的是使鸡肉变软)
5、打开盖子，加入酱油、白糖(要多加)、鸡精，转成中火收一下汤汁
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉(一个半鸡腿)，放上西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁。

经验：
不要被这么多的工序吓到了，没有想象的这么难。一个人吃饭的时候此菜是一个很好的选择，给自己煮顿好吃的才不亏待自己。

作者: apple670 时间: 2006-3-10 07:05:00

5555, 不该进来的, 馋死掉了

作者: esmeiras 时间: 2006-3-10 08:16:18

收下了, 谢谢!

作者: v05feiwa 时间: 2006-3-10 15:28:43

国外很难做的到啊，这么麻烦

作者: lyhcynthia 时间: 2006-3-12 17:18:48

啊。。。。。。。。。。实在是太好吃了。。。

作者: layo 时间: 2006-3-13 22:06:55

噢~天哪~我最喜欢吃鸡了~~~搀死了~明天就去试试!

作者: ppaidami 时间: 2006-3-16 17:48:50

原帖由 莫名N 于 2006-3-10 02:53 发表
材料:鸡翅, 可口可乐,盐,料酒,姜,葱,酱油,白糖,香油

做法:
1. 将鸡翅洗干净之后切块,然后用盐和料酒腌制片刻.
2. 将腌好的鸡翅放入6-7成热的油中炸成金黄色.
3. 锅内留少许的油,将姜和葱炒香,下 ...

先说这个帖子我收藏了，等有空挨个做。

第三步没太明白。是不是要把那些佐料包括糖，可乐什么的都放进去之后再下肉啊？

还有这个菜的口味是甜的吗？没吃过，不过经常听人家说这个菜。

作者: esmeiras 时间: 2006-4-17 11:43:09

顶!!!!!

作者: 莫名N 时间: 2006-4-17 21:17:17

原帖由 ppaidami 于 2006-3-16 17:48 发表

先说这个帖子我收藏了，等有空挨个做。

第三步没太明白。是不是要把那些佐料包括糖，可乐什么的都放进去之后再下肉啊？

还有这个菜的口味是甜的吗？没吃过，不过经常听人家说这个菜。

是啊,是把佐料都配好了,放进去以后腌着
不是甜的,有酱油,有盐不会是甜的拉~

作者: zzgnet 时间: 2006-4-19 22:59:06 标题: 好啊，顶

作者: jay2933 时间: 2006-4-23 19:24:59

很饿~~

作者: Phenolphthalein 时间: 2006-4-24 06:59:34

在这整天吃烤鸡腿。。。。一听“鸡肉“就打冷战。。。

作者: 莫名N 时间: 2006-4-24 23:08:25

原帖由 Phenolphthalein 于 2006-4-24 06:59 发表
在这整天吃烤鸡腿。。。。一听“鸡肉“就打冷战。。。

小P你真是幸福啊...
偶们食堂的鸡腿又贵又咸...

作者: RainKwan 时间: 2006-4-25 06:03:44 标题: 看看我做的

刚才照着单子做了个可乐鸡翅还有黑椒煎鸡翅~~

作者: RainKwan 时间: 2006-4-25 06:12:03 标题: 还有

图片很真实的感觉吧？？:victory:
黑椒那个味道不错，我剁了很多蒜茸哦~~~很香，就是煎的时候很容易焦，我还是用不粘锅煎的呢！！我煎得刚刚熟，骨头里还是血:L
可乐那个倒是一般，可能是因为我不会弄，吃着没有可乐的味......:mad:
还有就是要多少可乐阿？一罐吗:confused:

作者: 莫名N 时间: 2006-4-25 20:30:00

原帖由 RainKwan 于 2006-4-25 06:12 发表
图片很真实的感觉吧？？:victory:
黑椒那个味道不错，我剁了很多蒜茸哦~~~很香，就是煎的时候很容易焦，我还是用不粘锅煎的呢！！我煎得刚刚熟，骨头里还是血:L
可乐那个倒是一般，可能是因为我不会弄，吃着没有 ...

赞两个:D
可乐我觉得只要加到能把鸡翅浸没就可以了,偶也吃过两次可乐鸡翅,的确木有怎么吃到可乐的味道,倒是酱油的味道

作者: zzgnet 时间: 2006-5-7 09:45:20

呵呵．．．．．．．．．．．
看了真想吃啊

作者: colorful 时间: 2006-5-10 05:25:17

越看越饿，今天晚上就做那个鸡丝炒鸡蛋~~~哈

作者: approach 时间: 2006-6-17 10:05:54

偶AW前决定提前12天,每天吃一种这样的鸡~~杀鸡杀鸡,吼吼

作者: 莫名N 时间: 2006-6-17 10:15:21

原帖由 approach 于 2006-6-17 10:05 发表
偶AW前决定提前12天,每天吃一种这样的鸡~~杀鸡杀鸡,吼吼

呵呵~丫丫好可爱~

作者: approach 时间: 2006-6-19 17:58:53

原帖由 莫名N 于 2006-6-17 14:15 发表

呵呵~丫丫好可爱~

:p看错了～～以为是１２种呢，结果今天进来看竟然是２０多种……昨天给爸爸打电话说我放假回家到考试前，每天你俩就给我做鸡吃吧～～超级赞那个鸡丝炒鸡蛋～～多吉利啊～～:victory:

作者: Iam13 时间: 2006-8-14 18:22:28

太赞了!

作者: wudihuzi 时间: 2006-8-22 19:25:21

LZ太强了，鸡居然有那么多的吃法，可以偷偷学一下，回去的时候给爸妈露一手:lol

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