寄托家园留学论坛

标题: 谁能告诉我茄子怎么做好吃？谢谢！ [打印本页]

作者: nikifairy 时间: 2006-6-3 19:30:38

搜索下吧，好多关于茄子的菜谱
茄子我觉得最重要的是要把里面的水分弄干，不然怎么炒都不好吃。

作者: anymore525 时间: 2006-6-4 00:05:15

哦，原来如此，谢谢

作者: gdhdanny 时间: 2006-6-4 10:40:39

1. 多放油

2. 加肉

3. 加辣味

作者: KookTes 时间: 2006-6-4 11:18:03

茄子过油炸后比较香。一般做茄子一定要放蒜，否则茄子有股味，不好吃。

作者: anymore525 时间: 2006-6-5 00:10:58

经过楼上各位的提醒，我今天做的茄子很好吃，呵呵，忘了拍照片下来，全吃到我的肚子了:lol

作者: flyinpetal 时间: 2006-6-5 18:48:23

哈哈~~~油焖!!

作者: 紫竹林 时间: 2006-6-14 16:59:20

还可以放酱
这个我比较爱吃

作者: Skyjj 时间: 2006-6-15 04:08:05

不放水，干煸茄子，味道不错

作者: carolxie 时间: 2006-6-15 13:17:39

原帖由 紫竹林 于 2006-6-14 16:59 发表
还可以放酱
这个我比较爱吃

牛肉酱

作者: wendytian 时间: 2006-6-15 14:04:56

我吃过最好吃的茄子，但是不知道怎么做的。。。

作者: lyhcynthia 时间: 2006-6-15 18:08:34

喜欢吃叫做茄盒的东西...

作者: gpctext 时间: 2006-6-16 11:33:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小小呆呆 时间: 2006-6-16 17:27:34

原帖由 lyhcynthia 于 2006-6-15 18:08 发表
喜欢吃叫做茄盒的东西...

:handshake:handshake:handshake~~~~~~~
茄盒非常好吃的:victory:～～～～～～

ps：感觉《红楼梦》里面刘姥姥进大观园的时候吃的那道茄子做的菜肯定是非常好吃的，好像用了很多鸡肉做调味:L～～～～～～

作者: 最真e面 时间: 2006-6-18 09:36:16

如果你平时很忙，没时间做菜的话，可以试试清蒸，做法是把茄子洗净后切成长条，然后蒸它！吃的时候拿一个小碟放些酱油，醋，和葱花，如果喜欢辣味的话，可以放些辣椒油做成蘸料，此做法兼容茄子的清香加上对调料的充分吸收，放入口中美不胜收，做做看就知道了

作者: ericrystal 时间: 2006-6-19 23:17:24 标题: 大火加辣的使劲炒

使劲使劲炒就能把水分弄出来
我爸爸就是这样做的,很好吃

作者: brookhaven 时间: 2006-6-21 15:35:11

我晚上发我作的茄子，好吃！现在不能发，没有带相机的读卡器

作者: jay2933 时间: 2006-6-21 23:33:52

蒸茄子很有创意啊

作者: shalina 时间: 2006-6-22 14:52:46

偶其实非常不喜欢吃茄子
但是东北有一道用茄子做的菜很好吃
“地三鲜”
好象就是把茄子削皮切块，然后和土豆块一起过油
然后加青椒炒
偶猜大概做法是这样的吧。。。没实践过

作者: 最真e面 时间: 2006-6-22 19:55:43

不用担心，人民群众已经实践过很多次了，蒸茄子是保留节目了。

作者: BlazingVodka 时间: 2006-7-15 11:41:23

哈哈哈,大家说的茄子偶都吃过,都爱吃!
酱爆茄子,油闷茄子,素烧茄子,地三鲜,茄合,炒茄丝,蒸茄子~~~~
流口水中~~~
同意茄子要加蒜的说法,尤其蒸茄子.最好加蒜泥,偶在家经常做的就是蒸茄子和炒茄丝,因为不用过油,很方便~
酱爆茄子一般用那种很细的茄子做,这样每块都带皮,比较好吃
高中在食堂时我最爱吃第三鲜哈哈,青椒土豆茄子~~绝配!

作者: romanlis 时间: 2006-7-26 02:41:52

蒸茄子的做法不错啊,又简单,改天试试.茄子除道水再下锅,比较不裹油.

作者: fice959537 时间: 2006-7-27 21:19:40

把茄子切花刀先，这样比较容易入味
油不能多，这样会导致油分太多，对身体不好，不过用植物油更好
夏季吃茄子较好，因为那时凉性蔬菜，所以不能放太多油，本身的营养不能完全释放出来
适量的肉，辣椒．．．．
差不多了

作者: zsun1984 时间: 2006-7-28 10:31:19

说一个我爱吃的吧，^_^

把茄子像茄蒂的方向切片，但是不要切下来，然后像里面夹调好味道的肉馅（葱姜，香油，味精，酱油，盐），葱段，姜片，大料，海米，酱油，放到锅里煮就行了

味道极其鲜美，而且没有技巧，呵呵

作者: raystone622 时间: 2006-7-29 13:42:20

鱼香茄子不错哦
最好把茄子改刀，十字花刀，这样容易入味
关键也是把水分炒出来，然后油一定要多

作者: carroll 时间: 2006-7-31 21:03:47

蒸茄子出锅以后撕成一条一条的，越细越好
蘸料更好吃

欢迎光临寄托家园留学论坛 (https://bbs.gter.net/)