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标题: 晚上做的蛋奶蜜桃派~~ [打印本页]

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-10-25 11:34:42 标题: 晚上做的蛋奶蜜桃派~~

做法照YOUZI学地~

材料：

一。派皮：超市买回来的Pie Shell。任何超市都有卖，在Frozen Area。

二。派馅（Custard）：
1. 蛋黄3个.(其实我觉的根本不够,我用了5个)
2. 低筋面粉（bake flour) 20克（1 tbsp多一点）
3. 砂糖 4 tbsp
4. 牛奶 200 ml
5. 鲜奶油（heavy cream或cooking cream) 2 tbsp
6. 朗姆酒（Rum）1/2 tbsp

三。装饰(Topping): 超市买回来的Fruit Mix, 也在Frozen Area,一般就放在Pie Shell旁边。

做法：

一。派皮：按照Pie Shell上的Direction烤好，放在一边备用。

二。派馅（Custard）：
1. 把蛋黄打散，加1大匙(1tbsp)牛奶（从200ml取出）和半量的砂糖搅匀。然后加入面粉，快速搅匀。
2. 用锅把剩余的牛奶和砂糖煮至稍微沸腾（用中火，要不停搅拌）。
3. 一点一点地把沸腾的牛奶加入蛋糊里，要不停地搅拌。
4. 把做法3中混合好的牛奶蛋糊重新放入锅里，用中火慢慢煮至变稠 (要不停搅拌）。
5. 把做法4中煮好的牛奶蛋糊倒进一个容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷却。
6. 冷却后拿出来，加入鲜奶油和Rum，搅拌均匀即可。

三。混合：直接将派馅倒入派皮，面上用Fruit Mix装饰即可

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-10-25 11:37:03

对了,原方子是把CUSTARD冷冻之后直接倒进PIE里,我改动了一下.倒进PIE中之后,又350度烤了6分钟,上面就有一层金黄色.CUSTARD里我混了桃子块和桃汁,很爽口~~

再贴一个晚上吃的小菜,蛋白炒银鱼(蛋黄都用来做PIE了....)

作者: 莫名N 时间: 2006-10-25 11:54:28

XI~甜品~

作者: 铂 时间: 2006-11-4 01:15:44

I am a sweetooth.

作者: kevinn 时间: 2006-11-4 02:14:42

你可以开餐厅了

作者: Angela0316 时间: 2006-11-5 00:23:18

真不能想象你家厨房有多大~~

作者: juggernauty 时间: 2006-11-5 00:51:52

人生之乐.

作者: edisonyuan337 时间: 2006-11-29 00:10:36

老舍做的东西一定很好吃。。羡慕。。

作者: QQ小虾饼 时间: 2006-11-30 01:46:00

:L
我口水留啊留~~~~

爱迪生找人找这来了:L :L

作者: polymath 时间: 2006-12-1 21:11:51

天呀！我也要开始学做饭了！

作者: 铂 时间: 2006-12-2 00:42:29

我要亲嘴吃~~！！！

作者: Iam13 时间: 2006-12-2 10:15:52

....除了亲嘴吃还能怎么吃..

作者: 铂 时间: 2006-12-2 16:05:14

我们现在都只能过眼瘾~~

作者: kelly_li 时间: 2006-12-5 22:28:43 标题: 美食家哦~~~~

會做菜真是一種福氣:loveliness:

作者: azuresnoopy 时间: 2006-12-6 18:25:06

又会做菜的人给你做菜才是福气!
我也想吃..............

作者: 杀生玲 时间: 2006-12-6 18:45:43

（小声）小Nu，加油推销自己哦。。。;P

作者: vivian小太阳 时间: 2006-12-13 23:54:14

冰冰天天吃这么好，身材如何？

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-12-14 10:44:42

一米八的个子，130斤

作者: tolkien_S 时间: 2006-12-14 11:53:49

挺标准.偏瘦.鉴定完毕.

作者: 铂 时间: 2006-12-14 12:00:42

...我高一就130了。。。。去健身房恩

作者: tolkien_S 时间: 2006-12-14 12:07:02

白薯去了健身房,可还是......

作者: woshiyanyan 时间: 2007-1-16 21:28:32

你每天花多少时间在做饭上》

作者: tolkien_S 时间: 2007-1-23 04:43:03

牛啊........

作者: 木习习 时间: 2007-1-24 22:40:18

为什么／／？？５５．．．饿．．．
我要去吃消夜了

作者: szygood 时间: 2007-1-28 11:15:05

我也想吃～～～～～～～～～～～～～～～～

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