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标题: 新鲜出炉的脆皮烤鸭~加个小菜~，加做法了 [打印本页]

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-11-24 07:43:37 标题: 新鲜出炉的脆皮烤鸭~加个小菜~，加做法了

这个烤鸭费了我快一天的工夫，实在不会切，就砍了砍
和北京烤鸭不大一样，模仿广东的那种火鸭做的，事先把鸭子腌了两天~~香香

小菜是滑蛋煎蚝~好大的蚝哦~

其实烤鸭不难
首先用生抽和糖把鸭子腌起来，用保鲜膜包好放冰箱里
两天之后拿出来，皮上抹蜂蜜，然后用针扎些小孔，烤箱预热180F之后放进去，烤一个小时，需要盖FOIL
然后把FOIL拿下来，调成200F烤到皮脆就OK了~

蚝就更简单了，把蚝用点酒腌下，然后放锅里煎透，浇上蛋液，加点菜就OK

[ 本帖最后由子轩寒冰于 2006-11-24 21:17 编辑 ]

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-11-24 07:45:44

呵呵

作者: zsun1984 时间: 2006-11-24 08:28:32

沙发～～～

唉，我最爱吃烤鸭，怎么做的，能说说么？

作者: usathunderbird 时间: 2006-11-24 08:48:08

kao....NI Deng Zhe...hehe

after this xmas i will be invincible.........evil smiling .......

作者: 盛宝宝的乖翔翔 时间: 2006-11-24 11:26:07

天啊，快说怎么做的，快快快！！！！！:D :eek:

作者: 老老周 时间: 2006-11-24 13:25:38

斑竹还大厨啊

作者: hz_james 时间: 2006-11-24 14:53:22

专业级别的，真不错~~~

作者: Phenolphthalein 时间: 2006-11-24 15:28:22

哎，牛掰阿。。。。。。。。

作者: cszx 时间: 2006-11-24 21:54:59

顶吖~~~榜样:loveliness:

作者: lunarwatch_922 时间: 2006-11-24 22:49:00

太牛了～～～～～
刚买了只鸭子不知道咋做呢，及时贴啊～
能否介绍一下腌料和具体做法捏，谢谢！！

[ 本帖最后由 lunarwatch_922 于 2006-11-24 22:50 编辑 ]

作者: fallsage 时间: 2006-11-25 00:47:04

我咋和大家不一样内
滑蛋煎蚝咋做的:loveliness:

作者: leo_chen 时间: 2006-11-25 09:38:45

牛. 连烤鸭都会

作者: 铂 时间: 2006-11-25 20:16:29

继续打省略号。。。。

作者: 微蓝头发 时间: 2006-11-25 20:50:31

太强了吧，做饭也太厉害了吧
估计你女朋友会很幸福吧

作者: 铂 时间: 2006-11-25 21:07:19

肯定啦哎怎么每次都占不到沙发~

作者: eos 时间: 2006-11-25 23:16:23

看来很简单，这个一定要学。前两天还做梦烤了两只鸭，和朋友们一起吃。

另外，我原来看法国人做烤鹅，肚子里填一些东西进去，叫stuffing。那个弄出来也可以做一样菜。

作者: 铂 时间: 2006-11-25 23:39:23

火鸡不也要填东西的么？不知道冰冰哥会不会:rolleyes:

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-11-26 03:32:35

因为买的是鸭子腿，所以没办法做STUFFING了

作者: 康师傅绿茶 时间: 2006-11-26 09:27:14

鸭子腌制的时候是放在冰箱的那一格，保鲜的那格，还是急冻那格。
看起来好好吃哦。
想学

作者: Skyjj 时间: 2006-11-27 12:10:41

天啊，太厉害了

作者: jay2933 时间: 2006-11-27 18:16:51

好想吃~~~

作者: zsun1984 时间: 2006-11-30 02:07:22

太牛了～～～～～

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-11-30 04:02:00

冰冰的方法不错，我试了一下，除了外皮不小心考得稍微焦了一点，其他得还是很不错得;) ;)

作者: 子轩寒冰 时间: 2006-11-30 05:33:20

其实我的鸭子皮也焦了一个地方，拍照的时候切掉了~
用FOIL盖上会好很多

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-11-30 06:04:31

哈哈，你照相的技术确实很好哦，跟你的厨艺不相上下呢

作者: 铂 时间: 2006-11-30 23:49:14

深更半夜自觉过来受刺激我真是***有受虐倾向~~555

作者: conniezhou 时间: 2006-12-1 10:49:49

好诱人，好想吃啊！！！！
不会做就只有去买了55555

作者: vivian小太阳 时间: 2006-12-13 23:58:04

冰可以开个烹饪学校

作者: tolkien_S 时间: 2006-12-14 01:10:22

直接去打工当大厨吧!

作者: azuresnoopy 时间: 2006-12-19 23:59:35

今天比较郁闷
来看看冰冰的菜
好像吃啊。。。。。

作者: 杀生玲 时间: 2006-12-20 00:33:31

大半夜的。。。看着好饿呀。。。><

作者: azuresnoopy 时间: 2006-12-20 00:36:29

我不饿
就是馋。。。

作者: titanrao 时间: 2006-12-30 13:17:55

不能不顶了,太牛了,版主:D

作者: sunnygarden7 时间: 2006-12-30 16:59:27

太爽了....这个居然也可以自己做啊

作者: arslic 时间: 2007-1-2 22:26:51

用的什么牌子生抽？ foil是铝箔吧。
强人啊!

[ 本帖最后由 arslic 于 2007-1-2 22:29 编辑 ]

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