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标题: 刚出炉的蛋糕们 [打印本页]

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-12-5 04:30:41 标题: 刚出炉的蛋糕们

首先这个的蜂蜜戚风的蛋糕，口感很好
唯一的毛病是奶油我怎么也弄不平
做法：　
1. 在烤盘里铺上烤盘紙，用剪刀在四个角落剪出缺口，使烤盘紙服贴烤盘形状。
2. 取蛋黃4個放入盆里，加入砂糖20g搅拌均匀，再加入蜂蜜继续打至粘稠且顏色发白。倒入沙拉油搅匀，再加入牛奶搅拌均匀。烤箱预热至150 C/ 300 F。
3. 低筋面粉过篩後，加入做法2. 的蛋黃糊里，用橡皮刀快速且大范围拌匀。
4. 另用一个干净无油的打蛋盆，放入蛋白4个，加塔塔粉或白醋用搅拌器打至发泡，再加入砂糖50g继续打至硬性发泡（提起搅拌头，泡沫呈直立尖角状）。
5. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中拌匀，然后将拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白糊中快速拌匀。
6. 将面糊倒入铺好纸的烤盘中，用橡皮刀刮平表面，放进预热好的烤箱里，烤约40~50分钟。取出倒扣在网架上待涼即可切片。

然后是重乳酪蛋糕
在超市卖好crackers的盘子
化掉一条cream cheese 用搅拌机打的像霜状物，然后加入糖继续打，一次一次的慢慢加。接着加入两个鸡蛋，开着搅拌机一阵狂打
之后嘛，把奶油（heavy cream）放进去搅拌均匀。最后放两勺柠檬水进去（这样口感很好）
把这些东东通通倒入盘子里面，丢进烤箱烤1个小时ok
凉了之后拿出来放进冰箱凉一晚上再拿出来吃
配咖啡实在是爽呆了！！！

作者: zsun1984 时间: 2006-12-5 09:58:22

唉。。。想吃。。。但是每次看到步骤就晕掉。。。。

作者: 铂 时间: 2006-12-5 17:52:14

啊啊好棒啊尤其是第一个看上去好诱人~

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-12-6 00:53:54

要多谢谢盛宝宝的乖翔翔哦
要不是她的指导，估计今天出来的还是豆皮;) :loveliness:

作者: 盛宝宝的乖翔翔 时间: 2006-12-6 03:18:16

啊噢，脸红了。。。:loveliness:
豆子有悟性有恒心。。。。:victory: 是个乖娃娃:D

作者: yogurt4 时间: 2006-12-6 16:06:30

这样一个能吃多久？
很不错哦

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-12-7 00:16:10

上面那个大的是用9寸的盘子做的，估计一个星期没问题
当然是一个早晨只吃一块的情况下啦
下面的那个cheese cake 嘿嘿，因为我和roomate都觉得太好吃，在一个小时之内全部干掉:victory:

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-12-7 00:18:26

悟性不敢说哦，这个恒心倒是有
前段时间满厨房的面粉，弄得我自己都有点无语呢
说来说去还是你厉害哈
我最近开始研究幕司蛋糕;) ;) 有新战果随时上报

作者: Iam13 时间: 2006-12-7 01:13:22

强人好多啊..

作者: zhixintx 时间: 2006-12-7 08:29:31

it looks nice

作者: bettyalicewhite 时间: 2006-12-7 12:13:11

Wow

作者: cecilia.beryl 时间: 2006-12-8 01:58:55

实在是谢谢版主的抬爱呀
还有同志们的夸奖
最近相机出点毛病，不然就把幕司cake放上来了;)

作者: 九月爱上乒乓球 时间: 2006-12-15 12:02:14

哎哟我超级喜欢吃cheese蛋糕,楼主在那个州,可容我去拜访?

作者: solosock 时间: 2006-12-16 02:40:39

看来我是太图省事了，每次就是直接冲蛋糕粉，手动搅拌，扔进烤箱就不管了...

作者: lovely_jo 时间: 2007-1-1 21:34:23

米有烤箱啊~~~~~

作者: woshiyanyan 时间: 2007-1-16 21:18:42

想吃又不想自己做，太矛盾了

作者: szygood 时间: 2007-1-28 17:01:15

那么复杂，还不如自己买了吃～～～～～～～～～

作者: dreamyan 时间: 2007-1-30 13:44:16

LZ做的！～赞～～～
好饿…………

作者: liulingzhi100 时间: 2007-6-27 05:25:27

很好的cake

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