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楼主: 奇妙D
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[小吃会展] 上海冷面 [复制链接]

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发表于 2005-6-4 10:53:45 |只看该作者
其实只要你去面摊买面条的时候告诉摊主你要买专门做冷面的面条就可以了,那种面条比一般的切面要宽一点点,我拍了照片了,等系统测试完了以后传上来给大家看。还有就是普通的卷面我没试过,不让面条粘在一起的办法就是拿素油把面拌匀,一定要在面条热的时候拌

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发表于 2005-6-5 21:00:17 |只看该作者
总觉得上海冷面的面条和其他的不一样,在北京就吃不到的诺
花生酱香香的,用醋正好能把酱稀释开来,能使酱均匀分布在面条上
醋又是酸酸的,夏天吃不下东西的时候正好开胃。

这两天在学校食堂就找凉面吃,比上海冷面差远了,不过还能凑合。
酱不是花生的,是芝麻的

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发表于 2005-6-5 21:02:53 |只看该作者
Originally posted by 莫名N at 2005-6-3 21:26
呵呵,aixiao jj什么时候来上海偶带你去吃
不过好象城隍庙小吃里没有
最近天热想吃冷面
改天去城隍庙小吃瞅瞅,然后报告给你


不用去城隍庙,新亚大包就有,冷面的味道还是不错的

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发表于 2005-6-6 20:59:29 |只看该作者
补一个冷面在锅里的图片,这是刚刚蒸熟了拌了素油的面


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发表于 2005-6-6 21:04:21 |只看该作者
还有莫名和KELDA喜欢的花生酱




[ Last edited by 奇妙D on 2005-6-6 at 21:28 ]

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发表于 2005-6-9 22:44:00 |只看该作者
冷面究竟是什么面做的?
好象和一般煮着吃的面不太一样

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发表于 2005-6-9 22:50:57 |只看该作者
是不一样的,比一般的面条要劲道,有弹性,不容易粘。

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RE: 上海冷面 [修改]
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上海冷面
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