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上海生煎包
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奇妙D
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上海生煎包
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nikifairy
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nikifairy
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发表于 2005-6-4 20:45:47
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没有没有拉,离上海远着呢
木有办法,吃不到正宗的,只好到街上小摊买点盗版的先解解馋了
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夏树
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夏树
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发表于 2005-6-4 22:34:29
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我喜欢皮厚汁少的生煎,因为我主要吃皮不吃馅哈,汁太多容易烫到嘴
以前住的对面有家"新食间",刚开张时的生煎不错的说,我一次点6只,不过要早去才有.后来生意好了,师付不注意形象了,端上来的生煎皮都是窝下去的,而且居然是用微波炉加热的,这样外面热了里面还是凉的,后来就不吃这个了.
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mandheling
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发表于 2005-6-5 15:32:08
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今天中午刚吃了四个
很好吃哦
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我是超级女声
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我是超级女声
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发表于 2005-6-5 18:20:41
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吃过一次,真的很很很好吃。。。。。
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kelda
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发表于 2005-6-5 23:10:20
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为什么叫生煎呢?
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来
This is my way, where is yours?
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奇妙D
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发表于 2005-6-5 23:16:35
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生煎,就是生的放在锅里把它煎熟吧,所以就叫生煎拉。这个是偶的理解,仅供KELDA姐参考,至于到底起源在哪我也不是很清楚拉,呵呵。
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奇妙D
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发表于 2005-6-5 23:23:05
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http://tristones.viaspeip.com/archives/000101.html
上海“生煎”地图大公开
丰裕生煎
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
生煎1.8元4只。
王家沙
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
鲜肉生煎2元钱4只。
友联生煎
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
鲜肉生煎1.5元4只。
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
飞龙生煎
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
大壶春
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
小南国
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
生煎24元12只。
致真酒家
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
生煎馒头12元3只。
申粤轩
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
生煎16元6只。
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奇妙D
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发表于 2005-6-5 23:25:23
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其中丰裕的生煎现在已经做的大不如前了,不推荐大家去吃,小杨的生煎味道绝对是一流的,王家沙大家也可以去尝尝,千万别忘了点那里的小笼哦,蟹粉小笼特别好吃,飞龙现在好象搬了吧,原来记得在四川路有,不过后来也没吃过了,另外几个我也没吃过。
强烈推荐大家去尝尝小杨生煎,嘎嘎
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莫名N
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发表于 2005-6-5 23:28:47
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飞龙的搬家以后味道就不怎么样了
去的人也少了
被我同学狂BS
以前她是飞龙的FANS
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今凡
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今凡
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发表于 2005-6-9 22:45:06
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大晚上来看这东西简直就是折磨。。。
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chris_ssmu
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chris_ssmu
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发表于 2005-6-14 19:22:40
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^_^
上海小吃,捧场捧场
个人感觉还是飞龙的好吃
不过都不如以前了
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