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奶汤鲈鱼锅仔
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奶汤鲈鱼锅仔
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jollygt
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电梯直达
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发表于 2005-12-19 07:37:02
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原料:鲜活鲈鱼、火腿片辅料:鲜香菇、鲜蘑菇、竹荪、冬笋、胡萝卜、小菜心、鸡蛋、葱、姜等调料:盐、胡椒粉、生粉
1.活杀鲈鱼洗净沥干水分,批下两侧鱼肉,备用。
2.鱼肉切成块,鱼头、尾与骨头斩成块,待用。
3.蘑菇、香菇、竹荪、竹笋、胡萝卜改刀后,用滚水氽过。
4.鱼肉块蘸蛋白液、扑生粉后宽油煎熟,待用。
5.锅留余油,将鱼头尾、鱼骨煎黄,放料酒、葱姜、火腿片,注入适量开水,加盖用大火烧至鱼汤发白;放进鱼肉块与氽过水的各种辅料,调味后同煮入味,最后放小菜心。上席盛在锅仔里,酒精炉点上火不断烧滚即可。
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晨曦
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沙发
发表于 2005-12-19 14:30:49
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只看该作者
咦?你在哪儿买到的鲈鱼?@_@
【2025FALL】全站祈福已开放~~来领祈福章,求offer得offer
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kelda
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板凳
发表于 2005-12-19 14:48:43
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听起来不错啊。有pp没?
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来
This is my way, where is yours?
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jollygt
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jollygt
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地板
发表于 2005-12-19 15:38:14
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忘了写是转载的了,觉的有条件弄到鲈鱼的话做起来不难。
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kelly_li
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kelly_li
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发表于 2005-12-19 18:46:59
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爱喝鱼汤 健脑 鲫鱼汤
我说你是人间的四月天;
你是四月早天里的云烟,
黄昏吹着风的软,星子在
无意中闪,细雨点洒在花前。
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阿道克船长
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阿道克船长
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发表于 2005-12-20 02:24:31
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好极了
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莫名N
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莫名N
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发表于 2005-12-20 10:17:40
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恩恩,奶汤的呵
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无畏的天使
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无畏的天使
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发表于 2005-12-21 01:03:57
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看到名字就流口水...奶...鱼.....
Butterfly Effect
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RE: 奶汤鲈鱼锅仔 [
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