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[美食DIY] 奔个晚饭+简易水煮肉片做法 [复制链接]

hischild
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电梯直达

楼主

发表于 2012-3-21 08:03:19 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 hischild 于 2012-3-21 09:48 编辑

今晚晚饭：水煮肉片和小炒青豆，还有个野山菌炖鸡在锅里，没盛出来

这个水煮肉片做法很简单，而且味道不错，分享做法~~

材料：各种爱吃的绿叶蔬菜都成（我碗里的是豆芽，白菜和西芹），里脊肉，豆瓣酱，泡椒，盐，鸡精，料酒，淀粉，酱油，花椒油，花椒，辣椒面，干辣椒，姜，蒜等等

做法：

1. 里脊肉切片冲洗滤干（如果是没有放过血的肉，担心腥味的话就吧血水泡出来以后滤干），放适量生抽，淀粉，料酒和盐码味至少20分钟到半小时，码越长时间肉的口感越嫩。

2.肉码味期间，洗切蔬菜，白菜切成方块儿（韩国泡菜的切法儿），西芹切四五厘米长的段儿

3. 烧开水，先放西芹汆一下放碗里，表煮熟了，煮熟以后就软了，不脆，如果是中国细芹菜就随便。。。接下去放豆芽烫一下捞起来放芹菜上，然后放白菜煮熟捞出来放豆芽上。

4.油锅烧热，放肉片下去划散，变色后捞起

5. 锅里留油放花椒粒炸一下捞出来丢掉，然后放姜丝，蒜片，干辣椒，豆瓣酱爆香锅，扔几个泡椒进去炒出香味，加一点花椒油或者麻辣油，然后加一碗水（depends你装蔬菜的容器）放上少量鸡精烧开

6. 水开以后把肉片扔下去划开略煮，水烧开一分钟左右（以肉完全熟为准），整锅倒在蔬菜上，肉铺开，撒上辣椒面儿花椒粒或者花椒面儿

7. 另起一锅烧热少量食用油（刚冒烟），浇到辣椒面和肉片上面~~滋一声儿~~完工！

enjoy~~

拌开~~

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偶属于木有追求型，勿扰~~

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hischild
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沙发

发表于 2012-3-21 09:43:39 |只看该作者

哇，谢谢斑竹加精，激动！

偶属于木有追求型，勿扰~~

【2025FALL】全站祈福已开放~~来领祈福章，求offer得offer

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我叫怕怕
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板凳

发表于 2012-3-21 09:44:11 |只看该作者

奖励下！:loveliness:

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萝卜须根多
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长老三袋

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地板

发表于 2012-3-21 21:35:06 |只看该作者

好东西，看着很有食欲，而且看来操作性强

我是一个小萝卜，我要努力找到我的坑，要不然就会变成萝卜干

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sbbaner UID: 3173221 sbbaner 当前离线最后登录 2012-3-21 在线时间 0 小时寄托币 46 声望 0 注册时间 2011-9-14 阅读权限 5 帖子 0 精华 0 积分 42 UID 3173221 禁止发言声望 0 寄托币 46 注册时间 2011-9-14 精华 0 帖子 0 主页发消息	5楼发表于 2012-3-21 22:38:16 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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