[秀色可餐] 武汉美食之（一）————热干面 [复制链接]

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电梯直达

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发表于 2005-4-7 23:47:59 |只看该作者 |倒序浏览

武汉FB归来，这次同去的有美食版另一位版版Kelda，还有另一MM陪同，实在是很幸福，有吃有玩，还有美女相伴，天气又好，于是，心情好得一塌糊涂 :D

不过游玩也不能忘工作是不是？有什么好吃的还是要发上版来和兄弟姐妹们分享分享的，Kelda和我决定发一个武汉的吃记，把这几天碰到的好吃的都写出来。如果大家有什么补充的，或者是有感想的，踊跃发言哈。。。

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呵呵，早闻热干面的大名了，上次发懒人系列的时候曾经有一个懒人热面让大家想到了热干面，但是却没有想到自己居然会那么快就能尝到真正的热干面。

这应该算是我最喜欢的武汉小吃之一了。站在摊边看做法，感觉真的好方便，一种特制的筋斗的面条用簸箕盛着放一边，已经是熟的，有客人点，老板就抓一把用漏勺放在一个煮着开水的大锅里烫烫，然后滤过水，盛在碗里，放上各种作料，注意这里面，芝麻酱是绝对绝对不可少的，作料有酱油、麻油、胡椒、味精、辣椒油（根据顾客要求），并撒上葱花、细碎的酸豆角、榨菜丁、辣萝卜等配料。

之后，就要趁热大拌拉。要把这些作料拌匀了面条才会口口生香，因为有芝麻酱，所以要把酱拌匀并不是一件很容易的事情。

有人和我说热干面是武汉文化的象征，把什么东西都拌在一起，就如文化是南北交汇一样。所以说热干面是加的东西越多越好吃。第一次吃热干面的时候，我没有要辣的，因为印象中湖北不是一个吃辣的地方，而且也没有加醋，虽然我吃面食很喜欢加醋，但是我怕加了醋会破坏面本身的味道。然而，我却发现不加醋的热干面实在是干的下不了口。而且朋友告诉我，他们吃面一般都是先加醋的因此，第二次吃的时候，我让老板加了辣，并且趁着热就把醋倒进碗了，开始拌，芝麻酱加上醋，就不会很干很粘，也比较容易拌，然后再趁热卷一口面，好吃。。。超级好吃。。。

结果，整碗热干面基本全是我消灭的，当然，这也是因为Kelda不能吃辣的，这才成全了我的口福 :D

以下图片是还没有拌的热干面

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