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香喷喷的蛋挞
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香喷喷的蛋挞
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电梯直达
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发表于 2005-3-21 01:10:38
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发现版上很多人都喜欢点心,蛋挞应该算是点心里的经典种类了。发一个蛋挞的做法,和一些花色蛋挞的图片啦。
蛋挞(tortilere)的做法如下:
基本材料 面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
脆皮形圆如碟,皮面松酥;皮盛黄色蛋浆,皮可作盛器亦可食,是方便食品中的又一特色。
制作方法:
1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。
2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。
3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。
5.烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。
花色品种:将酥皮制成不同形状,如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等,然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。
(文字转自饮食谱,图片转自新华网)
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发表于 2005-3-21 01:16:57
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葡萄蛋挞
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板凳
发表于 2005-3-21 01:18:23
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葡式蛋挞
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地板
发表于 2005-3-21 01:19:13
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蛋挞上面是。。。
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发表于 2005-3-21 01:22:54
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船形蛋挞
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发表于 2005-3-21 01:25:52
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樱桃蛋挞
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发表于 2005-3-21 01:26:34
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酥皮蛋挞
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发表于 2005-3-21 01:27:40
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偶们学校卖的蛋挞就ms这一种
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发表于 2005-3-21 01:29:55
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存心气我…… 今天家里断粮了……周日商店不开……我饿得爬不动了
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发表于 2005-3-21 01:30:33
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发表于 2005-3-21 01:32:38
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看起来更像蛋糕
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发表于 2005-3-21 01:33:34
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水果蛋挞
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发表于 2005-3-21 01:36:10
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只看该作者
蔬菜蛋挞?
(这个蛋挞里应该有肉吧)
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ms椰塔
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发表于 2005-3-21 01:39:35
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只看该作者
蛋挞(名称不详)
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建筑学24FALL OFFER求助!
24FALL目前收到了一些offer,最终选出了3个学校,非常纠结去哪里,希望获得uu的建议和帮助!以下是学校和项目名称: 英国UCL - March, Design for Manufacture 芬兰Aalto - MSc, Architecture 瑞典Lund - Msc, Digital Architecture and Emergent Future 以下是个人想法: bg:国内双非,建筑学学士 个人还是比较喜欢建筑,毕业以后也想从事建筑。对转行没有太大想法,但也不排斥其他行业,遇到机会可以尝试。 希望毕业以后能在外工作一段时间,攒一些国外工作经验以后再考虑下一阶段。无法顺利在外工作,回国也不打算考公考编,想进事务所或外企工作。个人对QS不是很崇拜,觉得专业比较重要。 UCL学的确实很先进,个人也想学前沿一点的东西。该专业主要利用gh、其他编程手段操纵机械臂等实现设计目标,从落地和建造的角度进行设计。QS排名高,巴院名气大,家长很喜欢,非常希望我去这个。 Aalto是想了很久的白月光,从大三开始很喜欢这个建筑师以及芬兰的建筑理念,了解到这个学校。学校的选课自由度很大、可以选修其他专业的课,有很多机会交换(合作院校非常多)、跨专业合作。这也是我非常看重的。 Lund在村里,离哥本哈根很近。课程设置和field trip的地点比较有趣,该track鼓励用gh进行设计。但Lund在建筑业不太有名。
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