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为异乡生活做准备 [复制链接]

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发表于 2007-9-14 13:58:12 |只看该作者 |倒序浏览
最近身边陆续回来了许多从国外学成归来的XDJM,也有些同学满怀着希望开始了异乡生活。

我也正在为这一天默默的努力着,和寄托的朋友们一样。

本人在国内就比较喜欢做饭,而且一直在为出国之时准备,今天和大家一起讨论讨论鸡翅的烹饪方法(改天再探讨鸡肉的烹饪方法)。

各种炸鸡翅的通用方法:

炸鸡翅关键在于腌鸡翅和炸鸡翅时外面附着的糊!!!

腌鸡翅时根据个人口味和菜品的风格,调料各不相同,但关键是多放葱姜和少量料酒,同时还要长时间腌制(半天时间比较合适)。

鸡翅外面附着的糊最好只放蛋清不放蛋黄,同时根据面糊的情况随时添加面粉和水,使糊始终保持在不稠不稀的状态。如果大家比较懒,购买外面制作好的各种口味的调料也是不错的选择。

最后一到工序就是下锅油炸,建议小火慢慢炸,这样表面不会胡,而且肌肉还比较嫩。

今天先写道这里。

待续……
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沙发
发表于 2007-9-14 19:24:42 |只看该作者
油炸的东西吃得少,不过要是有人给我弄,那就太好啦;d:

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发表于 2007-9-14 23:08:49 |只看该作者
继续吧。。
不回头的朝前走

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RE: 为异乡生活做准备 [修改]
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