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标题: 淡香迷人香芋糕！ [打印本页]

作者: dearyy 时间: 2005-4-13 23:40:49 标题: 淡香迷人香芋糕！

YY最新"研制"的点心：香芋糕！

前几天去中国店，突然发现竟然有卖紫色的芋头！(Pink Taro, 明明是紫色的，不知道为什么要叫pink)。一激动买了几个，回到家里，鼓弄出了这个香芋糕。没想到这么好吃，忍不住和同志们分享：

味道超级好！芋头那迷人的香味儿和软软的口感，甜甜的，香香的，还一点都不腻！而且还低脂低油哦！真的是精品！

更难得的是，做法非常简单！不信就往下看：

首先当然是买芋头，紫色的当然很好，没有紫色的，那种白色的国内叫荔甫芋头的也不错，总之要大一点硬一点的。不要小小的那种。

回到家就上锅蒸熟，大概半小时就好！

拿出芋头凉凉，去皮之后想办法弄碎弄成泥。你要是有食品加工机什么的，就用机器弄；如果没有，就象俺这样用擀面棍擀碎；实在不行，只好放在碗里，用勺子杯子一类的压碎咯。

我比较喜欢吃小小的块状的口感，所以擀得不是很细腻。

（楼下再续）

作者: dearyy 时间: 2005-4-13 23:42:53 标题: 续前贴！

放在碗里的芋头泥，其实加了糖就可以吃；只不过这时候会很干很‘面’，口感不好。还要加些“调料”才能更加美味儿。

“调料”是这样调的：

3 茶匙无盐黄油，放微波炉，小火叮半分钟至融化。然后加入两汤匙浓牛奶（halfhalf）、糖粉五汤匙或是砂糖三汤匙（按个人口味增减）、澄粉一汤匙、淀粉一汤匙。搅拌均匀。家里有奶粉的话也可以加奶粉。

这个量是用于大概一碗的芋头泥。比例差不多就成，没那么严格。把调好的调料倒入芋头泥，搅拌均匀。最后成的样子是用手一握就成团，却不会沾手，就好了！

如果有模子，就把芋头泥入模成型。如果没有，可以用手随便捏成喜欢的形状。如果喜欢的化，可以在糕里加其他的馅料，比方说豆沙、花生酱、奶酪等等。但是一定不要加太多，一点点就好，否则就盖住了芋头那淡淡的迷人的清香哦。

最后上锅大火蒸四五分钟就好了！

这个东东热着吃才香！剩下的放冰箱，要吃的时候拿出来，叮热了再吃！ ;)

对了这个东东的灵感来自无畏的天使，她发过一个帖子‘芋头泥 ’，我看了之后就很馋，才会见到芋头就激动……hoho。。。特此感谢一下！只不过我做成了‘糕’，不是泥，大概和芋头品种以及做法都有关系吧？（我估计如果要做成泥的话，那些‘调料’的量再大一些就行了！）

作者: tiffanynie 时间: 2005-4-13 23:47:36

very awesome!

作者: apple670 时间: 2005-4-14 06:55:54

恩,赞,很次看YY的帖子都很有收获

作者: DriverEntry 时间: 2005-4-14 06:58:05

赞. 虽然我刚吃完,但是一看又饿了.

作者: jorge 时间: 2005-4-14 07:48:15

把此文章拷贝给我以后的MM，非让她整天给我做这个吃不可。

作者: 随风而舞 时间: 2005-4-14 09:04:20

太诱人的说！！居然还有点心模子可以造型一下！！看来是真正热爱生活的人呢！！！！可爱的人和可爱的食物！！

作者: 莫名N 时间: 2005-4-14 13:42:11

最初由 jorge 发布
[B]把此文章拷贝给我以后的MM，非让她整天给我做这个吃不可。 [/B]

把此文章拷贝给我以后的GG，非让他整天给我做这个吃不可。

:D

作者: jollygt 时间: 2005-4-14 13:52:02

回去拷贝给我妈，非让他整天给我做这个吃不可

作者: 无畏的天使 时间: 2005-4-14 17:06:43

最初由莫名N 发布
[B]把此文章拷贝给我以后的GG，非让他整天给我做这个吃不可?.

以下省略...... [/B]

:o 一样一样~~~~~~

作者: gdhdanny 时间: 2005-4-14 21:18:34

yy手艺太厉害了~~

作者: kelda 时间: 2005-4-14 23:44:44

紫色的芋头国内确实见不多。。。
dearyy的模具真好看~

作者: DriverEntry 时间: 2005-4-15 00:04:33

想起来了, 这边的土豆皮还带点红色, 搞的我来了好久才找到. :(

作者: dearyy 时间: 2005-4-15 05:59:00

呵呵……各位过奖啦……其实做法超级简单呀！

这个模子本来是买来做月饼的，因为比较小，所以也可以用来做各种糕点，蛮合算的！

家里没有模子，其实可以用很多东西来造型点心哦！比方说有些什锦巧克力里面的塑料包装盒儿，都是一些贝壳、星星等等图案，做出来的东东也很好看呢！：D

作者: dearyy 时间: 2005-4-15 06:00:13

最初由 DriverEntry 发布
[B]想起来了, 这边的土豆皮还带点红色, 搞的我来了好久才找到. :( [/B]

不会吧？国内也有红皮土豆呀！DRIVER没见过？？

作者: DriverEntry 时间: 2005-4-17 00:44:21

在国内时没见过. //SHY

作者: niceorange 时间: 2005-4-17 08:28:00

awesome```pfpf

作者: 子轩寒冰 时间: 2005-4-17 08:44:03

这个真漂亮
考完试就做

作者: 九天 时间: 2005-4-17 19:05:33

恩
YY贴的照片我一张都看不到
以前的也是看不到

作者: kelda 时间: 2005-4-18 00:14:59

九天能上国际网吗？

作者: dearyy 时间: 2005-4-18 11:02:23

最初由九天发布
[B]恩
YY贴的照片我一张都看不到
以前的也是看不到 [/B]

是不是网址被屏蔽了？我用的这个网站是.us结尾的…… 国内网址的有什么网站贴图比较好呢？大家可以推荐一下吗？

作者: 佳年年 时间: 2005-4-20 12:06:50

不放什么增稠的吗？蒸好了不会散开吗？我总觉得山芋是很粉的东西。哦，对了，是不是要专门挑粉心的山芋做啊，红心的山芋可以吗？

作者: dearyy 时间: 2005-4-21 00:42:06

最初由佳年年发布
[B]不放什么增稠的吗？蒸好了不会散开吗？我总觉得山芋是很粉的东西。哦，对了，是不是要专门挑粉心的山芋做啊，红心的山芋可以吗？ [/B]

那个“调料”里的澄粉和淀粉都有增稠和凝固的作用，蒸好了之后是糕，不会散开的；因为没有加糯米粉，所以不是那种粘粘的糕，而是软软的糕～～

红心的芋头我还没有见过啊， :o 不过我觉得重要的是质感，只要是粉粉的那种应该都可以的，那种很小的蒸熟了有点粘滑的芋头恐怕不合适。 :)

作者: 九天 时间: 2005-4-22 13:28:08

我在这痛苦的网络里,"熬"游了好多年了

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