浓浓淡淡一杯茶

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发信站: 碧海青天 (Fri Mar 21 22:42:16 2003), 转信

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标  题: 浓浓淡淡一杯茶
发信站: 华南网木棉站 (Fri Mar 21 22:27:20 2003), 转信
  
　　听过茶，看过茶，也喝过茶，而有心情喝茶，又会些喝茶已是年近不惑。
  
　　听茶，听茶的传说，听神秘和渊远，听的是茶的文化。看茶，看的是茶的礼节和礼
貌，是对茶和茶文化的耳濡目染。而喝茶，是用茶来交友待客，用茶来消渴，用茶养心
养性，茶从文化符号过渡到了实际生活中，茶就是实实在在的颜色和气味，茶就是平常
自然而又浓淡相宜的生活和心情。
  
　　虽然或浓或淡地喝了不少茶，但还只局限于喝一喝而已，还不会品茶。喜爱独自静
坐慢慢地喝茶，喜爱在茶馆的寂静中细斟慢酌，喜爱一个人新茶浅尝，喜爱独自陈茶浓
酌。有一杯茶，就有一分静，在一个人的静静中品浓品淡喝茶，再因茶而品生活，品世
道人生。
  
　　喝茶是份享受，在心情烦燥时，在身心疲乏之时泡一杯茶，慢慢地看着茶叶在水中
舒展身体和枝叶，开出美丽的花，看着黄色的花瓣染透整杯的水。茶香弥漫开来，而岁
月和心情就浓缩在茶叶的纹理和淡香里。在茶  茶叶或晶莹鲜翠或朦胧陈红中，忘记了
身在北国的无边风雪中，仿佛身临江南有雨的茶园，仿佛是在与茶花随风起舞，仿佛听
到了茶花安静的诉说。一茶在手，在茶香中听风听雨，看书看画写字。或浓或淡一杯茶
，或长或短一段静。
  
　　中国的茶文化渊深博大，从诗经里的茶歌茶谣到陆羽的茶经、温庭筠的采茶录，甚
至还有宋帝徽宗赵佶的大观茶论。从茶花茶叶，到茶具茶艺，从茶经茶道到茶论茶歌，
纷繁驳杂，可见茶文化在中国之深之远之悠久。
  
　　中国的茶种类很多，主要的还是红茶、绿茶、花茶。绿茶有毫茶、毛峰，有炒青的
毛尖、烘青的龙井等。红茶是由绿茶发酵后制成的，名品有四川沱茶、广东铁观音，有
滇红、祁门红茶和普洱茶等。花茶则主要是茉莉花茶和菊花茶。
  
　　好茶有香、有形、有色，而再有典故就是名茶。
  
　　茶之五味浓淡涩苦香中，香为主，清香，淡香，浓香各有风味。
  
　　红绿花茶各有风味，绿茶清香润喉，提神醒脑，  冽沁人。据说最好的还是当年新
茶，苏东坡有词：且将新火试新茶，诗酒趁年华。绿茶中的碧螺春是清淡美人，清香袭
人。而乌龙稳重沉着，有厚劲，醇香回味如老酒。黄山毛峰，冲泡后香如白兰，味醇回
甘；恩施玉露，香气清鲜；白毫银针，清香甜爽。龙井隐逸高远，虎跑龙井只有耳闻，
尚无目睹口享之福。
  
　　红茶通常比绿茶更浓，味也比绿茶要苦要重。其浓茶色如墨褐，其味绵长浑厚，另
有一种朴绌糙涩。而砖茶据说要用铁锅煮，喝起来温吞厚道，就与如多年老朋友相对。
  
　　花茶是带有花香的，或是茉莉花淡香，或是菊花的清香，其味清爽淡雅，如小家碧
玉，还可消暑解毒清心。
  
　　好茶有好形，干茶叶的形状和在水中形状都要好。碧螺春白毫显露，卷曲成螺，色
  银绿，翠碧诱人；黄山的毛峰，外形细扁微曲，状如 干啵 恩施玉露， 恳断改 匀齐
，色泽鲜绿；白毫银针则如细长银针，银针挺立，上下交错。而雨前茶更有一旗一枪，
三上三下，似烟轻岚。用透明的玻璃杯盛茶，可以观茶叶上上下下，冲泡后杯中白云翻
滚，以白花瓷碗盛茶，可见茶叶浮泛曼舞。
  
　　茶色另是一品：好茶方有好色泽。绿茶的颜色清得散淡，有的黄亮清澈，有的银绿
翠碧，有的色绿如玉。红茶就稳就重，酽得妖艳醇厚。功夫茶喝的是功夫，喝的是茶具
，喝的是心情，是功夫而不是茶了。第一次喝红茶是在一个旅途上的小客店，长途奔波
后小憩，一罐驱寒消乏的浓浓热红茶，虽是匆匆忙忙中，但那茶的颜色仿佛是年过三十
的女人，艳得沉着深厚。而花茶花色，如花一样通透，如花一样轻盈，如花蕊一样美丽
。有茉莉花清香，有菊花浓醇，如春风拂面，如秋风扫叶。
  
　　饮酒可以成仙，品茶可以成道。古诗词中茶咏是一大题，陆游有“矮纸斜行闲作草
，晴窗细乳戏分茶”。有“愁无寐，鬓丝几缕茶烟里”；老杜有“柴荆具茶茗，迳路通
林丘”；杜小山有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”； 於 儒有“飘然携去，旗亭
问酒， 羲卵安琛 ；李清照有“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”。有“豆蔻连梢煎
熟水，莫分茶”。有“当年，曾胜赏，生香熏袖，活火分茶”。辛弃疾有“老去逢春如
病酒。唯有，茶瓯香篆小帘栊”。
  
　　在中国的茶之外，日本的茶艺馆，把茶文化提升到了顶点，器具精美，细乐雅具，
又有美女献茶献艺，是纯是纯而又纯的茶文化表演。英国家庭里下午茶中的红茶和黄油
面包，是社会地位身份的象征，喝的是淑女风范和绅士风度。还有另类的野茶，有现代
生活快节奏中匆忙的袋茶，有不知是精华还是糟粕的茶末。
  
　　喝茶有人是消暑解渴，有人是因为茶的香，有人是为了打发时间，也有人为了喝茶
而喝茶。有的茶是喝的，有些茶是用来品的，同样的茶不同的人喝就是不同的茶。周作
人说喝茶当在江村，在瓦屋纸窗下，清泉绿茶，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年
尘梦。红楼人物妙玉则说：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。苏
东坡的日高人渴漫思茶，敲门试问野人家，又是一种喝法。而以雪水煎茶，会临无声落
雪， 掉留练 花，任心醉神融，更是极至之雅。还?久久向往中的龙井问茶，在景色怡
人，群山覆翠的清幽处听典听故，再一杯一品，不知今日还有否。
  
  　杯水如名淡，雅兴自然浓。浓浓淡淡的茶常让人想往老守竹篱茅舍，袖手尘澜浮泛
，任岁月湮逝，向往三山五岳散淡人物，三杯两盏香茗。
  
　　茶的品法，可用粗瓷花碗，可用透明玻璃杯，还可用南泥小碗，再有一把小小的紫
砂壶，那种美感，是一种朴素到骨子里的惊艳。
  
　　酒长饮可以当歌，茶浅尝亦能小醉。数叶狮峰龙井，三两盏陈年普洱茶，一壶江南
草长莺飞季节上市的新茶，浸透了塞外风雨中的浓浓淡淡，沉浮飘荡都让人酽醉。一杯
一茶，一茶一花，美丽的花里一定都有着一个美丽的魂灵。茶中淡淡的苦涩，有南北风
雨的浮尘，有四季风霜的味道，有风雨过后平平静静的淡。花瓣在水中轻轻飘动，我读
得懂她的痛楚、寂寞和热烈，看得懂她的默默花开花落，看得懂她的从容而淡然的美丽
。她也懂我静夜里的不眠，她也懂我的沉默，也懂我的浓淡相宜。喝下一杯浓茶，就让
我想起岭南连绵的雨季，让无限的春光从心底流过。
  
　　茶事如烟，以茶交友待客，因茶而发现生活中有匆忙与从容，因清茶起意兴，因茶
而抒思故怀旧之情，因茶而漫寄人生之感慨。
  
　　十几年前曾上过茶馆，是与莫逆之交相邂逅茶馆，那时小城茶馆不过就是路边摊，
那时我们都刚走入了社会，故对人对事爱有感慨，同说小城世道，评论世态人情，在清
茶清水中挥洒激昂书生意气。
  
　　五六年前上茶馆是一次同学聚会的欢酒热闹之后，三五人随便找了个地方说话，又
上了临街茶馆。对坐在靠窗的木桌旁，哈气成霜的窗隔去了屋外的冬日酷冷和喧嚣。窗
外是一条小巷，青石板路上残雪半融，矮檐瓦脊冰凌低垂。一壶三花沱茶在前，一股朴
实的花茶香味从粗瓷茶杯里飘起。互相说起彼此，说起另外的人，说起近来的日子，我
那时也人在徬徨中，不知会是什么样的命运或坎坷在新的千年门槛外等待着我。在那个
冬天阴冷的小茶馆里，我们同样的茶，差不多的心事，忽然都相对黯然，只觉得杯里浓
浓的沱茶分外苦涩滞重。那时的生活与茶一样都太浓，都是苦涩多了点，回味也浓了点
。
  

　　时间如流水过去，只有茶浓淡依旧，随便推开窗，窗外是和风温煦的静静秋日，蓝
天白云下树叶沙沙作响，身边茶  袅袅。人生的从容舒怡就如这闲适的热茶，珍重才是
幸福。
  
　　人生的闲暇，才是喝茶，品茶的时候。浮云人生，炎凉世态，最宜于在人过中年的
匆忙之后品尝。三餐的五谷，人生的五味，都在茶中化作浓淡，浓有浓香，淡有淡香。
  
　　浓茶淡水，细斟慢酌，品的是茶，品的也是生活，也是人生。浓涩人生，清淡日子
，流水岁月，就在茶中。

甜橙UID: 38825

看到此文又再一次开始想念家乡的茶园。采过茶知道怎么做茶的我却几乎不喝茶。茶叶，在我而言，是家乡的代名词，放在茶几上，是用来想念的。虽然无论住在哪里，都有家乡茶相随。每年的新茶总会在浅尝后变成等待丢弃的旧茶，而家乡也在岁月中渐行渐远。

treesUID: 82785

不敢谈品茶
喝茶，没见过茶园便难想象
但是不管身处何地，都有置身竹帘，斗桌，静室的感觉

kelly_liUID: 131944

总觉得上了年纪才习惯喝茶 进而品茶 在洋文化泛滥的今天 我们大多数不是更加偏爱coffee 那浓郁的香气 那白色的咖啡杯 那泛起的泡沫 那幽暗的灯光和旧墙纸 满足对浪漫的所有定义 相比之下 茶体现了另一种截然不同的文化 清静无为 还没修炼到哪种程度 基本上很难享受其中乐趣 :)