准备中秋回家做给我老妈吃的

燕鸥and小蟹UID: 199804

胡萝卜汤

菜谱名称         胡萝卜汤
所属菜系         粤菜
所属类型         特色靓汤
基本特点         请阅
基本材料         胡萝卜3根、芹菜100克、土豆2个、大葱1根、柠檬半个、酸奶油150克、紫苏叶 Basil
浏览人数         108459
加入时间         2005-1-5

　　胡萝卜被称作是“小人参”，是因为它含有人体不可缺少的维生素，常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜，就像这款法式胡萝卜汤，汤的颜色是太阳般的金黄，这是秋天的主色.

　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、百里香

摘自:美食网

汗，柠檬，酸奶油我没有放，不过味道还不错。我水放太多了，所以给它拍正面照的时候，反光很强烈，只好斜着拍。

[ 本帖最后由 燕鸥and小蟹 于 2006-9-20 12:20 编辑 ]

燕鸥and小蟹UID: 199804

鸡蛋番薯炒牛肉

菜谱名称         鸡蛋薯仔炒牛肉
所属菜系         粤菜
所属类型         中厨靓菜
基本特点         
基本材料         薯仔1000克、牛肉100g、蛋1个、芫西碎2汤匙、牛油少许、盐及胡椒粉适量
浏览人数         21915
加入时间         2004-12-27
做法：

　　1．薯仔去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把薯仔煮10分钟，捞起留用。

　　2．牛肉切丝后泡少许盐及胡椒粉，并以4汤匙牛油起锅，用中火把牛肉炒至转色。

　　3．接着可把薯仔粒加入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。

    “最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。”这一步偶不大明白的说。不知道那鸡蛋应该打碎还是怎么着。

摘自:深圳生活网

[ 本帖最后由 燕鸥and小蟹 于 2006-9-20 12:17 编辑 ]

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辣子鸡丁

第一次做这菜
没做好
:$

菜谱名称         正宗重庆辣子鸡
所属菜系         川菜
所属类型         地方特色
基本特点         请阅
基本材料         整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖
浏览人数         55099
加入时间         2005-1-5
　　做法：
　　1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
　　2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
　　做正宗重庆辣子鸡要注意：
　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
　　2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
　　3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
摘自:世界美食网

     注意的第一条偶给弄反了，应该是花椒比鸡块多，但偶放的鸡块比花椒多，下次做的时候，偶放它一锅花椒。
     注意的第三条，咱还是犯错了。因为我放鸡块的时候油不是很热。

[ 本帖最后由 燕鸥and小蟹 于 2006-9-20 12:15 编辑 ]

燕鸥and小蟹UID: 199804

苹菇豆腐

菜谱名称         冬菇豆腐
所属菜系         素食菜
所属类型         素食菜
基本特点         
基本材料         南豆腐200克 水发冬菇75克 青豆100克
浏览人数         35786
加入时间         2002-9-2

制作方法：
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。
豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。
锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

摘自：广州日报       

  我没用冬菇，用的是苹菇。

[ 本帖最后由 燕鸥and小蟹 于 2006-9-20 12:22 编辑 ]

燕鸥and小蟹UID: 199804

苹果炖鱼

菜谱名称         苹果炖鱼
所属菜系         粤菜
所属类型         特色靓汤
基本特点         
基本材料         苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
浏览人数         108211
加入时间         2004-12-15

　　调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

　　制法：

　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

摘自:京华时报

那天我竟然忘记买瘦肉了，汗！我哗啦一下倒了很多酒，酒足饭饱之后我晕乎晕乎的。

[ 本帖最后由 燕鸥and小蟹 于 2006-9-20 12:24 编辑 ]

燕鸥and小蟹UID: 199804

做法：http://www.drink9.com/characteristic/potluck/22494.html
西红柿炒蘑菇

•配　　料: 鲜蘑菇500 克，西红柿中等个3 个，细盐、味精、料酒、白糖、香油各
适量。－ •特　　色：特点：色鲜味美。
功效：益气养肝。－ •操　　作: 1.将鲜蘑菇去杂洗净，下沸水锅伸透后即捞出晾凉；西红柿洗净切块。
2.炒锅烧热，放入香油，把西红柿块炒熟；将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、味精、料酒、白糖，用旺火烧开，再用小火焖一会儿即成。－ •营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为...【所有西红柿菜谱】 •所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】

[ 本帖最后由 燕鸥and小蟹 于 2006-9-20 12:11 编辑 ]

燕鸥and小蟹UID: 199804

今儿我极其郁闷
前段时间重装了系统
然后不能往空间里面添照片
只好先贴到这里来再编辑一下弄到空间里去

燕鸥and小蟹UID: 199804

有些发了两张
是为了我自己方便编辑空间

大家见凉

magic_zhaoUID: 2137791

貌似我对辣子鸡丁比较有兴趣.
不过好像不够干呢!!

yanhuangbabyUID: 178305

平菇豆腐最pp了

Angela0316UID: 2212269

不错~
刚好最近在减肥中~看到有点想吃了~~
假如我也会弄这些菜~我妈妈也会一定很高兴~~

燕鸥and小蟹UID: 199804

谢谢给为滴捧场
还是第一次这么认真地到网上找菜谱然后学做菜
还是蛮有成就感的说

TO redhobor ：汗，可惜创意不是我的，都是照网上的菜谱依葫芦画瓢的
TO magic_zhao ：嗯，我第一次做这个菜，油没烧热我就急着往锅里倒鸡丁，而且鸡丁切太大了，汗！
TO  小愚：哈哈，谢谢，不光图PP，而且味道也很不错的哟，不信你试一试。
TO  安安：减肥也不能折磨自己哦，想吃就学着做好了。趁现在还没嫁出去，有时间回家看老娘，赶紧学几个菜，以后成家了，难得回娘家，想尽孝的机会就少多了：）

esyaoelleUID: 180382

真是色彩斑斓啊:)

以前看过做苹果鱼，好象是是泰国菜里面的，用青苹果切成细条，放在鱼上，不过做的 是清蒸的，汤汁有苹果酸酸的味道。

我也要学学。偶妈要看到我可以做出这些东西，估计要跟她见到的每个人讲一遍。