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[小吃会展] 刚出炉的蛋糕们 [复制链接]

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Virgo处女座 荣誉版主

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楼主
发表于 2006-12-5 04:30:41 |只看该作者 |倒序浏览
首先这个的蜂蜜戚风的蛋糕,口感很好
唯一的毛病是奶油我怎么也弄不平
做法: 
1. 在烤盘里铺上烤盘紙,用剪刀在四个角落剪出缺口,使烤盘紙服贴烤盘形状。
2. 取蛋黃4個放入盆里,加入砂糖20g搅拌均匀,再加入蜂蜜继续打至粘稠且顏色发白。倒入沙拉油搅匀,再加入牛奶搅拌均匀。烤箱预热至150 C/ 300 F。
3. 低筋面粉过篩後,加入做法2. 的蛋黃糊里,用橡皮刀快速且大范围拌匀。
4. 另用一个干净无油的打蛋盆,放入蛋白4个,加塔塔粉或白醋用搅拌器打至发泡,再加入砂糖50g继续打至硬性发泡(提起搅拌头,泡沫呈直立尖角状)。
5. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中拌匀,然后将拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白糊中快速拌匀。
6. 将面糊倒入铺好纸的烤盘中,用橡皮刀刮平表面,放进预热好的烤箱里,烤约40~50分钟。取出倒扣在网架上待涼即可切片。


然后是重乳酪蛋糕
在超市卖好crackers的盘子
化掉一条cream cheese 用搅拌机打的像霜状物,然后加入糖继续打,一次一次的慢慢加。接着加入两个鸡蛋,开着搅拌机一阵狂打
之后嘛,把奶油(heavy cream)放进去搅拌均匀。最后放两勺柠檬水进去(这样口感很好)
把这些东东通通倒入盘子里面,丢进烤箱烤1个小时ok
凉了之后拿出来放进冰箱凉一晚上再拿出来吃
配咖啡实在是爽呆了!!!
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沙发
发表于 2006-12-5 09:58:22 |只看该作者
唉。。。想吃。。。但是每次看到步骤就晕掉。。。。
宁静的纽芬兰渔民。。

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板凳
发表于 2006-12-5 17:52:14 |只看该作者
啊啊 好棒啊 尤其是第一个 看上去好诱人~
有问题请在论坛共享,PM发问恕不回复,谢谢。

本人从未发表名为“语言学博士的修养”的文章,该标题为某微信公众号侵权转载且篡改标题的结果。

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地板
发表于 2006-12-6 00:53:54 |只看该作者
要多谢谢盛宝宝的乖翔翔哦
要不是她的指导,估计今天出来的还是豆皮;) :loveliness:

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发表于 2006-12-6 03:18:16 |只看该作者
啊噢,脸红了。。。:loveliness:
豆子有悟性有恒心。。。。:victory: 是个乖娃娃:D

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发表于 2006-12-6 16:06:30 |只看该作者
这样一个能吃多久?
很不错哦
色不迷人人自迷。
天佑中华!!Bless bless bless

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发表于 2006-12-7 00:16:10 |只看该作者
上面那个大的是用9寸的盘子做的,估计一个星期没问题
当然是一个早晨只吃一块的情况下啦
下面的那个cheese cake 嘿嘿,因为我和roomate都觉得太好吃,在一个小时之内全部干掉:victory:

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发表于 2006-12-7 00:18:26 |只看该作者
悟性不敢说哦,这个恒心倒是有
前段时间满厨房的面粉,弄得我自己都有点无语呢
说来说去还是你厉害哈
我最近开始研究幕司蛋糕;) ;) 有新战果随时上报

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Sagittarius射手座 荣誉版主 挑战ETS奖章 QQ联合登录

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发表于 2006-12-7 01:13:22 |只看该作者
强人好多啊..

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发表于 2006-12-7 08:29:31 |只看该作者
it looks nice

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发表于 2006-12-7 12:13:11 |只看该作者
Wow

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发表于 2006-12-8 01:58:55 |只看该作者
实在是谢谢版主的抬爱呀
还有同志们的夸奖
最近相机出点毛病,不然就把幕司cake放上来了;)

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发表于 2006-12-15 12:02:14 |只看该作者
哎哟我超级喜欢吃cheese蛋糕,楼主在那个州,可容我去拜访?

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发表于 2006-12-16 02:40:39 |只看该作者
看来我是太图省事了,每次就是直接冲蛋糕粉,手动搅拌,扔进烤箱就不管了...
We're good till tomorrow comes

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米有烤箱啊~~~~~

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RE: 刚出炉的蛋糕们 [修改]
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