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[美食DIY] 折腾了大半天的豆皮 [复制链接]

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楼主
发表于 2009-7-11 09:44:28 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 wqyl 于 2009-7-11 09:58 编辑

豆皮 from wiki: 豆皮是湖北省武汉市著名的传统小吃,主要作为早点的一种。以老通城的豆皮最负盛名。当年曾受到毛泽东好评。

这玩艺看似简单,实则折腾了我整整一下午加半个晚上。

步骤可参考wiki,懒得写了。深有体会的几个难点:
1. 切丁累死了,要肉丁,香干丁,香菇丁,榨菜丁。这还是最基本的;
2. 摊面饼不难,但是翻面难,何况我这样没啥利器的。当然,当面饼上铺上糯米,撒满各种丁时候翻面更难了。今天人品好,翻面基本成功;

上照片。
原料:



摊面饼:


铺糯米和各种丁:


翻面后:


切开:


开吃:
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glamorousky + 14 我想吃那个饼
sublingna + 2 头一次 看到有人做豆皮 赞
Zeratel + 8 + 5 牛!
小籁 + 11 + 4 哇~~豆皮!没见过。。
sunwei0 + 20 + 5 卖相不错啊!
corpuscle + 1 ++++
我叫怕怕 + 20 + 5 欢迎^^

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On the second day God created sex. In response the Devil created marriage.
On the third day God created an economist.
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Capricorn摩羯座 Golden Apple

沙发
发表于 2009-7-11 10:05:23 |只看该作者
赞!口水啊~
Natural Redneck

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板凳
发表于 2009-7-11 10:10:29 |只看该作者
忘记了重要的一件事:那些所有的丁都要用卤汤煮好入味,放凉后再切丁。
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地板
发表于 2009-7-11 10:31:05 |只看该作者
哇。。。跟店里卖的好像没有区别,擦口水ing


博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。

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发表于 2009-7-11 10:40:13 |只看该作者
这我没吃过
以后晚上不吃饭不能来看PP,太考验意志力了

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Golden Apple

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发表于 2009-7-11 11:35:56 |只看该作者
怒赞~~~~
茫然的我们在雾气朦胧的河岸行走..不知道芬芳四溢的歌声可以从哪里刺向内心..
Vivian完胜!

Vivian完胜!

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发表于 2009-7-11 11:37:00 |只看该作者
这我没吃过
以后晚上不吃饭不能来看PP,太考验意志力了
sunskystar 发表于 2009-7-11 10:40

:handshake 我有完全一样的感慨。。。

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发表于 2009-7-11 12:32:31 |只看该作者
偶也木有吃过。。。

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发表于 2009-7-11 13:10:10 |只看该作者
哇~~~
豆皮!!!
没见过丫。。。
不过放汤应该好吃点哈~~
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发表于 2009-7-11 13:10:14 |只看该作者
赞~~~
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发表于 2009-7-11 13:55:21 |只看该作者
;P看上去很好吃呀
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发表于 2009-7-11 16:58:33 |只看该作者
哇 这个我最近也打算做 学习啦

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发表于 2009-7-12 16:42:11 |只看该作者
哇~~~
豆皮!!!
没见过丫。。。
不过放汤应该好吃点哈~~
小籁 发表于 2009-7-11 13:10

亲爱的  不能放汤的 .................

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发表于 2009-7-14 01:44:31 |只看该作者
赞!!
豆皮是蛮搞人的
想来武汉的 小吃看似简单做起都蛮复杂啊的

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发表于 2009-7-14 14:41:16 |只看该作者
你最近怎么这么闲?开始搞吃的了,哈哈
不回头的朝前走

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