catfield 发表于 2013-2-24 23:17:35

求教一下刀工好的同学

怎么才能把腊肠切成厚薄均匀的薄片啊？

落落尘烟 发表于 2013-2-25 07:44:41

拿刀的姿势对不？

wrath 发表于 2013-2-25 10:03:24

细腊肠的话 多拿几根按稳 斜着切

笑看红尘 发表于 2013-2-25 11:17:57

不切直接咬着吃哈哈

秋雨荆州 发表于 2013-2-25 11:27:45

买现成的？

catfield 发表于 2013-2-25 15:28:22

wrath 发表于 2013-2-25 10:03 static/image/common/back.gif
细腊肠的话 多拿几根按稳 斜着切

就是很难按稳，我都不知道自己是力气不够还是技术不对= =

wrath 发表于 2013-2-25 17:22:59

笑看红尘 发表于 2013-2-25 11:17 static/image/common/back.gif
不切直接咬着吃哈哈

{:3_70:}

腊肠不能直接吃呀~~

茉代书女 发表于 2013-2-25 17:37:14

catfield 发表于 2013-2-25 15:28 static/image/common/back.gif
就是很难按稳，我都不知道自己是力气不够还是技术不对= =

应该是力气不够，然后要用巧劲儿。有点油油的，会滑手。所以一定要用力按住哦

wrath 发表于 2013-2-26 12:48:50

catfield 发表于 2013-2-25 15:28 static/image/common/back.gif
就是很难按稳，我都不知道自己是力气不够还是技术不对= =

单根难摁住

拿三五根 并排码好 应该没问题吧？

catfield 发表于 2013-2-26 12:49:32

wrath 发表于 2013-2-26 12:48 static/image/common/back.gif
单根难摁住

拿三五根 并排码好 应该没问题吧？

下次试试:D

Bugcan 发表于 2013-2-26 16:39:40

这个问题，不知道是不是大家都不常吃，答案都不正确。应该把腊肠放到冷冻放到硬硬的，又没有完全冻住的状态，很容易切成薄片啊，不是刀工的问题，也不是那多少条的问题，也不是滑手的问题。

catfield 发表于 2013-2-26 18:02:24

Bugcan 发表于 2013-2-26 16:39 static/image/common/back.gif
这个问题，不知道是不是大家都不常吃，答案都不正确。应该把腊肠放到冷冻放到硬硬的，又没有完全冻住的状态 ...

经LS一说这帖子瞬间档次就上升了= =
但我觉得可行性不够啊，比如说刚煮好的腊肠最多只能等它冷一会儿再切，如果按照您说的方法，那真要到吃的时候岂不是还要再加热一次。。。

catfield 发表于 2013-2-26 18:10:15

于是今天切青椒心得，
剖开两半，去掉中间的蒂
看情况可再将青椒对半切片，最后切丝

Bugcan 发表于 2013-3-2 09:08:37

catfield 发表于 2013-2-26 18:02 static/image/common/back.gif
经LS一说这帖子瞬间档次就上升了= =
但我觉得可行性不够啊，比如说刚煮好的腊肠最多只能等它冷一会儿再切 ...

为啥要煮了再切，当然是煮之前切了。一般来说腊肠应该横切一刀或者两刀，一分为2或者为4放饭面蒸熟。或者是生的时候切薄片炒豆角之类的东西吃。不明白你干嘛要煮好了再切:L

catfield 发表于 2013-3-3 13:54:05

Bugcan 发表于 2013-3-2 09:08 static/image/common/back.gif
为啥要煮了再切，当然是煮之前切了。一般来说腊肠应该横切一刀或者两刀，一分为2或者为4放饭面蒸熟。或者 ...

LZ是巴蜀人士，不知道说的腊肠跟你说的是不是一回事，这边叫香肠，反正我们家是把几根香肠扔水里煮熟再切的= =
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