咸蛋黄虾仁豆腐
咸蛋黄虾仁豆腐嫩豆腐 一小块
虾仁
虾黄
咸蛋黄 一个
葱姜末 适量
料酒 适量
生粉 适量
盐适量
4做法
1.原料。虾仁和虾黄分离出来后，将虾仁中放入盐，生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油，葱姜末爆香。
3.咸蛋黄放入碾碎。
4.放入虾黄翻炒。
5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌匀后，倒入适量的开水，小火炖5分钟，加盐调味后，转大火收汁即可。
5小贴士编辑
1、尽量使用砂锅烧制，因为砂锅的保温性比较好，而且炖的时候更容易入味。
2、虾仁中放盐腌制，口感更Q弹。
3、开水不宜太多，否则成汤了
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