xieshuqi 发表于 2007-9-25 06:33:28

原帖由 cw025 于 2007-9-20 09:23 发表
是先凉水的时候放进去吧
是应该这样哈~尤其排骨

zhengdianhan 发表于 2007-9-25 15:23:43

:funk: 天啊~~~~NY老师好久不出现,一出现就...
这个...要先用水冲一下的吧:eek:

NETEM 发表于 2007-9-25 17:29:51

一会就该吃晚饭了！

photoproton 发表于 2007-10-3 12:15:28

太有才华了

chillyvane 发表于 2007-10-3 19:51:01

比起我解剖课的小排骨来......

yogurt4 发表于 2007-10-4 03:31:35

木看懂
瘦肉我是洗了以后切，切了以后泡凉水里面，换水，这样去血
有没有快一点的方法呢？

排骨总不能切了再用凉水泡吧？
放在锅里煮，是用凉水煮还是开水煮，煮多久，会不会把排骨煮熟了呢？
呼唤helping~~

photoproton 发表于 2007-10-4 06:05:12

我是凉水的时候把排骨放进去，然后和水一起一阵乱炖，排骨熟了把血水倒掉，再开始使用该排骨该干嘛干嘛。
这个程序对不对？呼唤helping~~

sunwei0 发表于 2007-10-4 09:59:40

话说要去血的话不能煮，也不应该用热水泡~
一遇热水血红蛋白变性就凝在里面出不来了，切开以后用凉水慢慢泡吧~

cw025 发表于 2007-10-4 18:12:53

回复 #21 yogurt4 的帖子

你的楼下是正确的~

machichi 发表于 2008-12-6 08:40:10

今天晚上我吃的捣糨糊

啊哈哈哈

acme 发表于 2008-12-6 09:43:10

看题目，下了好大勇气进来的

应该先热水滚一下的。。。

acme 发表于 2008-12-6 09:49:05

原帖由 sunwei0 于 2007-10-4 03:59 发表
话说要去血的话不能煮，也不应该用热水泡~
一遇热水血红蛋白变性就凝在里面出不来了，切开以后用凉水慢慢泡吧~

哦，原来如此。。

那种超市冷冻碎肉，解冻的时候用冷水泡，水都是是红色的，然后再用来炒菜，怪不得觉得吃着觉得腥味不大呢，原来我是误打误撞啊。。

Soood18 发表于 2008-12-6 10:31:30

先用凉水 过一下。把血逼出来，就好了。否则影响味道，而且不健康。呵呵。

荆轲刺秦皇 发表于 2008-12-7 13:47:08

看起来还是8错的

cnn1 发表于 2008-12-7 19:40:24

are u sure u know how to cook?
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