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[同主题cooking] 凉拌菠菜: [复制链接]

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发表于 2018-4-2 10:56:57 |显示全部楼层
  

准备材料:菠菜、泡过黄酒的鲜贝和虾米、冷开水一碗、熟芝麻、盐、橄榄油、麻油、香菜、葱油

1、将菠菜择去老叶,撕开。用水清洗去泥沙
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜焯一下(因为菠菜是含草酸较多的蔬菜,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。)捞出后,立即放冷开水内过凉。拧干水份后切碎待用。
3、 将鲜贝和虾米切细粒。
4、锅里放少许色拉油,熬点葱油。然后将有倒出来备用,留一点点油将碎虾米煸炒一下。
5、小碗里放一点点盐、葱油、橄榄油、麻油搅拌一下,倒入切好的菠菜里面。
6、用一个小碗,最底层,放入炒过的鲜贝虾米粒,将拌好的菠菜倒进去,压紧。然后用个盘子,反扣。上面撒烧熟的芝麻,点缀即可。

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